S
SoruCevap
Guest
Oklavasız Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Tanımı İçin Malzemeler
7 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
3,5 su bardağı su
İç materyali için;
600 gram kıyma
7 adet orta uzunluk kuru soğan
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Pırasalı iç harç;
Yarım kilo pırasa
2 adet kuru soğan
Yarım yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı
Bezeleri yağlamak için;
150 gram tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
Oklavasız Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim.
Ardından istediğimiz büyüklükte bezeler haline getirelim.
Geniş bir tabağa alalım.
Her bir bezenin üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökelim ve yarım saat kadar dinlendirelim.
O sırada iç gereçlerimizi hazırlayalım ve soğumaya alalım.Öncelikle kıymamızı bir tavaya alıp suyu çekilene kadar ocakta kavuralım.
Suyu çekilince ince ince kıydığımız soğanları kavrulan kıymamızın üzerine ek edelim ve yarım çay bardağı sıvı yağ ek edelim.
Soğanlarla bir arada 4-5 dakika kavurduktan sonra baharatları da ekleyelim ve karıştırıp soğumaya bırakalım.
Pırasalı harcımızı için ince ince doğradığımız pırasaları tavaya alıyoruz.
Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ 2 orta uzunluk soğanı küp küp doğrayıp üzerine ekleyelim ve salçamızı da ek edip kavuralım.
Pırasalarımızı 8-9 dakika kadar kavurduktan sonra kapatalım altını ve baharatları ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.
Ardından hamurumuzu açmaya başlayalım.
Hamurlar dinlendiği için rahatlıkla elle açılır bu yüzden oklava kullanmanıza gerek kalmaz.
Temiz bir masa üzerini yağlayalım ve bezeleri tek tek elimizin parmak uçlarıyla açalım.
Tülbent kadar ince açılmış olması lazım.
Açtıktan sonra iç harcımızı hamurumuzun en uç kısmına koyup rulo halinde saralım ve tepsiye alalım.
Bu süreci tüm bezelere motamot yaptıktan sonra 180 derecelik fırına alıp pişirelim. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.
Oklavasız Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
7 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
3,5 su bardağı su
İç materyali için;
600 gram kıyma
7 adet orta uzunluk kuru soğan
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Pırasalı iç harç;
Yarım kilo pırasa
2 adet kuru soğan
Yarım yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı
Bezeleri yağlamak için;
150 gram tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
Oklavasız Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim.
Ardından istediğimiz büyüklükte bezeler haline getirelim.
Geniş bir tabağa alalım.
Her bir bezenin üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökelim ve yarım saat kadar dinlendirelim.
O sırada iç gereçlerimizi hazırlayalım ve soğumaya alalım.Öncelikle kıymamızı bir tavaya alıp suyu çekilene kadar ocakta kavuralım.
Suyu çekilince ince ince kıydığımız soğanları kavrulan kıymamızın üzerine ek edelim ve yarım çay bardağı sıvı yağ ek edelim.
Soğanlarla bir arada 4-5 dakika kavurduktan sonra baharatları da ekleyelim ve karıştırıp soğumaya bırakalım.
Pırasalı harcımızı için ince ince doğradığımız pırasaları tavaya alıyoruz.
Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ 2 orta uzunluk soğanı küp küp doğrayıp üzerine ekleyelim ve salçamızı da ek edip kavuralım.
Pırasalarımızı 8-9 dakika kadar kavurduktan sonra kapatalım altını ve baharatları ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.
Ardından hamurumuzu açmaya başlayalım.
Hamurlar dinlendiği için rahatlıkla elle açılır bu yüzden oklava kullanmanıza gerek kalmaz.
Temiz bir masa üzerini yağlayalım ve bezeleri tek tek elimizin parmak uçlarıyla açalım.
Tülbent kadar ince açılmış olması lazım.
Açtıktan sonra iç harcımızı hamurumuzun en uç kısmına koyup rulo halinde saralım ve tepsiye alalım.
Bu süreci tüm bezelere motamot yaptıktan sonra 180 derecelik fırına alıp pişirelim. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.
Oklavasız Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
