Ayran Aşı (Van) Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı aşurelik buğday (dövme-den-yarma)
1, 5 litre ayran (veya 1/2 (yarım) litre süzme yoğur ile yapılabilir)
1 adet kabak (dolmalık kabak)
Yarım demet taze evelik (veya taze nane, yarpuz, pazı, maydanoz vb. otlar )
Yarım demet kişniş
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Ayran Aşı (Van) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Buğday yıkanıp, 1 litre su ile kaynatılır.
Haşlanan buğdaya küp küp doğranan kabak ve ince kıyılmış evelik (veya diğer otlar) eklenir. Suyu az gelirse biraz sıcak su ilave edilerek 5 dakika daha haşlanır.
Ayrı bir kapta, ayran, yumurta, un, limon suyu ve tuz iyice karıştırılır ve kaynayan buğdayın üzerine ilave edilir. Gerekirse sıcak su ilave edilir.
Ayranın pişerken kesilmemesi için; kaynayana kadar, yüksek ateşte sürekli karıştırılmalıdır. Kaynamaya başlayınca ince doğranmış kişniş eklenir.
Çorba kısık ateşte, 15 dakika kadar kaynatılır ve ocak kapatılır.
Tencerenin kapağı kapatılmadan, arada bir karıştırılarak sıcaklığı biraz düştüğünde servise hazırdır. Afiyet, şifa olsun.
Ayran Aşı (Van) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
1 su bardağı aşurelik buğday (dövme-den-yarma)
1, 5 litre ayran (veya 1/2 (yarım) litre süzme yoğur ile yapılabilir)
1 adet kabak (dolmalık kabak)
Yarım demet taze evelik (veya taze nane, yarpuz, pazı, maydanoz vb. otlar )
Yarım demet kişniş
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Ayran Aşı (Van) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Buğday yıkanıp, 1 litre su ile kaynatılır.
Haşlanan buğdaya küp küp doğranan kabak ve ince kıyılmış evelik (veya diğer otlar) eklenir. Suyu az gelirse biraz sıcak su ilave edilerek 5 dakika daha haşlanır.
Ayrı bir kapta, ayran, yumurta, un, limon suyu ve tuz iyice karıştırılır ve kaynayan buğdayın üzerine ilave edilir. Gerekirse sıcak su ilave edilir.
Ayranın pişerken kesilmemesi için; kaynayana kadar, yüksek ateşte sürekli karıştırılmalıdır. Kaynamaya başlayınca ince doğranmış kişniş eklenir.
Çorba kısık ateşte, 15 dakika kadar kaynatılır ve ocak kapatılır.
Tencerenin kapağı kapatılmadan, arada bir karıştırılarak sıcaklığı biraz düştüğünde servise hazırdır. Afiyet, şifa olsun.
Ayran Aşı (Van) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
