Berliner (Alman Çöreği) Tanımı İçin Materyaller
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
4 yemek kaşığı şeker
2 adet yumurta
1 dolu yemek kaşığı yumuşak tereyağı
Vanilya
Aldığı kadar un ( Yaklaşık 4 su bardağı )
1 çimdik tuz
İç Dolgusu İçin
1 kavanoz marmelat (Ben vişne marmelat kullandım)
Şeker ( berlinerleri şekere bulamak için )
Kızartmak İçin
500ml sıvı yağ
Berliner (Alman Çöreği) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Evvel ılık sütü, instant mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri yoğurma kabına alıp güzelce karıştıralım. Hiç beklemeden öbür gereçleri de ekleyip çok yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Kulak göğsünden daha yumuşak olmalı. Hamuru yağladığımız elimize alıp top formunu verelim ve yoğurma kabına tekrar koyup dinlendirmeye bırakalım. Ben üzerine naylon poşet geçirip mutfak bezi ile örtüyorum.
En az 1 saat dinlenmeli. Hamur dinlendikten sonra tezgahı unluyoruz ve merdane ile 1, 5 – 2 cm kalınlığında açıyoruz. Bir kasnak ile berliner halleri veriyoruz ve kenara alıyoruz.
Geri kalan hamuru tekrar yoğurup tekrar açıyoruz ve birebir süreci yapıyoruz. Bezelerinin üzerini tekrar poşet ve mutfak bezi ile örtelim ve tekrar 15-20 dakika dinlenmeye bırakalım.
O ortada bir sıkma poşetin ucuna uzun sivri sıkma ucu takalım ve marmelatı dolduralım. Bir tepsiye berlinerleri bulayacağımız şekeri dökelim. Derin bir tavaya yağımızı koyalım ve kızdıralım.
Yağ kızınca altını biraz kısalım yani orta ateş kâfi ( Yoksa dışı yanar, içi çiğ kalır ) Her tarafı altın sarısı renginde kızarmalı, orta kısmında da beyaz şerit olmalı ( Bunun için berlinerleri pişirme esnasında tavanın kapağını kapalı tutalım ve ortada kapakta oluşan buhar damlaları bir peçete ile alalım ki yağa sıçramasın )
Pişen berlinerleri evvel fazla yağından arınmaları için mutfak peçete serdiğimiz tepsiye alalım ve akabinde marmelat sıkalım içine. İçi dolgulu berlinerleri şekere bulayalım ve servis edelim. Afiyet olsun
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
4 yemek kaşığı şeker
2 adet yumurta
1 dolu yemek kaşığı yumuşak tereyağı
Vanilya
Aldığı kadar un ( Yaklaşık 4 su bardağı )
1 çimdik tuz
İç Dolgusu İçin
1 kavanoz marmelat (Ben vişne marmelat kullandım)
Şeker ( berlinerleri şekere bulamak için )
Kızartmak İçin
500ml sıvı yağ
Berliner (Alman Çöreği) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Evvel ılık sütü, instant mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri yoğurma kabına alıp güzelce karıştıralım. Hiç beklemeden öbür gereçleri de ekleyip çok yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Kulak göğsünden daha yumuşak olmalı. Hamuru yağladığımız elimize alıp top formunu verelim ve yoğurma kabına tekrar koyup dinlendirmeye bırakalım. Ben üzerine naylon poşet geçirip mutfak bezi ile örtüyorum.
En az 1 saat dinlenmeli. Hamur dinlendikten sonra tezgahı unluyoruz ve merdane ile 1, 5 – 2 cm kalınlığında açıyoruz. Bir kasnak ile berliner halleri veriyoruz ve kenara alıyoruz.
Geri kalan hamuru tekrar yoğurup tekrar açıyoruz ve birebir süreci yapıyoruz. Bezelerinin üzerini tekrar poşet ve mutfak bezi ile örtelim ve tekrar 15-20 dakika dinlenmeye bırakalım.
O ortada bir sıkma poşetin ucuna uzun sivri sıkma ucu takalım ve marmelatı dolduralım. Bir tepsiye berlinerleri bulayacağımız şekeri dökelim. Derin bir tavaya yağımızı koyalım ve kızdıralım.
Yağ kızınca altını biraz kısalım yani orta ateş kâfi ( Yoksa dışı yanar, içi çiğ kalır ) Her tarafı altın sarısı renginde kızarmalı, orta kısmında da beyaz şerit olmalı ( Bunun için berlinerleri pişirme esnasında tavanın kapağını kapalı tutalım ve ortada kapakta oluşan buhar damlaları bir peçete ile alalım ki yağa sıçramasın )
Pişen berlinerleri evvel fazla yağından arınmaları için mutfak peçete serdiğimiz tepsiye alalım ve akabinde marmelat sıkalım içine. İçi dolgulu berlinerleri şekere bulayalım ve servis edelim. Afiyet olsun