Cepli Poğaça Tanımı İçin Materyaller
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
5-5.5 su bardağı un
1 adet yumurta
Ortası için;
Marul
Domates
Peynir
Bu ölçülerle 15 adet çıkıyor.
Cepli Poğaça Tanımı Yapılışı
Öncelikle bir cezvede 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı suyu ılık olacak biçimde ısıtalım.
Isınınca içerisine 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştıralım.
Şeker eriyince yoğurma kabımıza dökelim ve üzerine mayayı ekleyip maya eriyene kadar karıştıralım. (şekerli süt sayesinde maya daha süratli aktifleşecektir.).
Daha sonra üzerine yarım su bardağı sıvı yağı ve 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerine süreceğimiz yumurta sarısını ayırıp beyazınıda hamura katıp karıştırıyoruz.
Karıştırdıktan sonra denetimli bir biçimde unu ekleyelim yumuşak bir hamur olunca üzerini hava almayacak halde sıkıca kapatıp 1-1. 5 saat mayalanmaya bırakalım.
Hamur mayalanınca hamuru ceviz büyüklüğünde kesimlere ayıralım. 15adet olması lazım.
Daha sonra bu bezeleri tatlı tabağından biraz küçük olacak biçimde açalım üzerine elimizle ve ya fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim.
Sonra ikiye katlayalım yeniden yağ sürelim tekrar katlayalım. ( yağ sürmemizin maksadı cep olacak kısımların birbirine yapışmaması. ).
Bütün bezelere bu süreci uygulayalım.
Bitince tepsinin üzerine nemli bir bez kapatalım ve 15dakika tepside mayalanmasını bekleyelim.
Mayalanınca üzerine yumurta sarısı isteğe bağlı susam serpip 180 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişirelim.
Poğaçalar pişince tepsiyi çıkartıp üzerine nemli bir bez kapatarak poğaçaların soğumasını bekleyelim daha sonra cep kısımlarına isteğe bağlı gereç koyalım.
Afiyet olsun
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
5-5.5 su bardağı un
1 adet yumurta
Ortası için;
Marul
Domates
Peynir
Bu ölçülerle 15 adet çıkıyor.
Cepli Poğaça Tanımı Yapılışı
Öncelikle bir cezvede 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı suyu ılık olacak biçimde ısıtalım.
Isınınca içerisine 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştıralım.
Şeker eriyince yoğurma kabımıza dökelim ve üzerine mayayı ekleyip maya eriyene kadar karıştıralım. (şekerli süt sayesinde maya daha süratli aktifleşecektir.).
Daha sonra üzerine yarım su bardağı sıvı yağı ve 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerine süreceğimiz yumurta sarısını ayırıp beyazınıda hamura katıp karıştırıyoruz.
Karıştırdıktan sonra denetimli bir biçimde unu ekleyelim yumuşak bir hamur olunca üzerini hava almayacak halde sıkıca kapatıp 1-1. 5 saat mayalanmaya bırakalım.
Hamur mayalanınca hamuru ceviz büyüklüğünde kesimlere ayıralım. 15adet olması lazım.
Daha sonra bu bezeleri tatlı tabağından biraz küçük olacak biçimde açalım üzerine elimizle ve ya fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim.
Sonra ikiye katlayalım yeniden yağ sürelim tekrar katlayalım. ( yağ sürmemizin maksadı cep olacak kısımların birbirine yapışmaması. ).
Bütün bezelere bu süreci uygulayalım.
Bitince tepsinin üzerine nemli bir bez kapatalım ve 15dakika tepside mayalanmasını bekleyelim.
Mayalanınca üzerine yumurta sarısı isteğe bağlı susam serpip 180 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişirelim.
Poğaçalar pişince tepsiyi çıkartıp üzerine nemli bir bez kapatarak poğaçaların soğumasını bekleyelim daha sonra cep kısımlarına isteğe bağlı gereç koyalım.
Afiyet olsun
