El Açması Lokmalık Çıtır Börek Tanımı İçin Malzemeler
6 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
2,5 -3 su bardağı su
İç harcı için:
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet soğan
Tuz,karabiber
Yağlamak için:
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
El Açması Lokmalık Çıtır Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım bunun için 500 gram orta yağlı kıymayı yanmaz yapışmaz tavanın içerisine alıp evvel yüksek daha sonra ise kısık ateşte daima karıştırarak kavuralım.
Kavrulan kıymanın üzerine yemeklik doğramış olduğumuz soğan da ekleyelim bu etapta birazcıkta tuz eği yapalım ki soğanlar diriliğini çabuk kaybetsin.
Daha sonra tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Soğan gereğince piştikten sonra damak zevkimize nazaran baharat eği yaparak tatlandıralım.
Hazır olan hiç harcımızı soğuması için bir kenara alalım. Ve geçelim hamurumuzu hazırlamaya.
Bunun için unu ve tuzu yoğurma kabının içerisine alıp karıştıralım.
Onun orta kısmına bir çukur açıp azar azar su eği yaparak evvel kaşıkla karıştıralım hamurumuz karıştırılmayacak kıvama geldiğinde kaşığı çıkartıp elimizle yoğurtmaya devam edelim.
Hamur biraz toparlandıktan sonra tezgaha alalım ve en az beş 6 dakika boyunca yoğurarak ipeksi bir kıvam almasını sağlayalım.
Hazır olan hamurumuzdan on ila 12 adet beze elde edelim.
Bezelerimizi merdaneyle tatlı taba büyüklüğünde açalım açtığımız hamurları ortalarına çokça yağ sürerek borcama yahut derin bir tepsinin içerisine yerleştirelim.
Hazır olan hamurların üzerini streç ve kapatıp oda sıcaklığın da en az yarım saat en fazla ise 1 saat kadar dinlendirelim.
Yeterince dinlenen hamurlardan bir adedini tezgaha alıp elimizle evvel genişletelim daha sonra ise parmak uçlarımızla çekiştirerek açabildiğimiz kadar açalım açtığımız hamurun her iki tarafını içe hakikat katlayıp toplamda üç kat yaptıktan sonra üzerine bir yemek kaşığı kadar ya gezdirelim.
Ve hamurumuzu tekrardan üçe olacak halde katlayalım katladığımız hamurların ortasına yağ sürerek üst üste koyalım dilerseniz orta kaplarına poşette yerleştirebilirsiniz.
Bu formda hamurlarımızı 1 saat kadar dinlendirelim dilerseniz benim üzere akşamdan hazırlayıp sonraki gün pişirmeye devam edebilirsiniz.
Daha sonra katladığımız hamurlardan birini tezgaha alıp elimizle açabildiğimiz kadar açalım, kenarlarında kalın kısımlar kalırsa onları çekip çıkartalım.
Açtığımız hamurun üzerine iç harcında güzelleştirip evvel kenarlarını daha sonra ise üst kısmını içe hakikat katlayıp hamurumuzu rulo haline getirelim.
Hamurların tamamına tıpkı süreci uyguladıktan sonra fırın tepsisi ne dizelim ve dilediğimiz boyutlarda dilimleyelim.
Üzerine hiçbir şey sürmeden evvelce ısıtılmış 170° fırında pişmeye gönderelim ortalama pişme müddeti 1 saat 1 saat 15 dakikadır fırından çıkan böreğiniz artık servise hazırdır deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun
Daha fazla tanım için sayfamı ziyaret etmeyi unutmayın
El Açması Lokmalık Çıtır Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
6 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
2,5 -3 su bardağı su
İç harcı için:
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet soğan
Tuz,karabiber
Yağlamak için:
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
El Açması Lokmalık Çıtır Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım bunun için 500 gram orta yağlı kıymayı yanmaz yapışmaz tavanın içerisine alıp evvel yüksek daha sonra ise kısık ateşte daima karıştırarak kavuralım.
Kavrulan kıymanın üzerine yemeklik doğramış olduğumuz soğan da ekleyelim bu etapta birazcıkta tuz eği yapalım ki soğanlar diriliğini çabuk kaybetsin.
Daha sonra tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Soğan gereğince piştikten sonra damak zevkimize nazaran baharat eği yaparak tatlandıralım.
Hazır olan hiç harcımızı soğuması için bir kenara alalım. Ve geçelim hamurumuzu hazırlamaya.
Bunun için unu ve tuzu yoğurma kabının içerisine alıp karıştıralım.
Onun orta kısmına bir çukur açıp azar azar su eği yaparak evvel kaşıkla karıştıralım hamurumuz karıştırılmayacak kıvama geldiğinde kaşığı çıkartıp elimizle yoğurtmaya devam edelim.
Hamur biraz toparlandıktan sonra tezgaha alalım ve en az beş 6 dakika boyunca yoğurarak ipeksi bir kıvam almasını sağlayalım.
Hazır olan hamurumuzdan on ila 12 adet beze elde edelim.
Bezelerimizi merdaneyle tatlı taba büyüklüğünde açalım açtığımız hamurları ortalarına çokça yağ sürerek borcama yahut derin bir tepsinin içerisine yerleştirelim.
Hazır olan hamurların üzerini streç ve kapatıp oda sıcaklığın da en az yarım saat en fazla ise 1 saat kadar dinlendirelim.
Yeterince dinlenen hamurlardan bir adedini tezgaha alıp elimizle evvel genişletelim daha sonra ise parmak uçlarımızla çekiştirerek açabildiğimiz kadar açalım açtığımız hamurun her iki tarafını içe hakikat katlayıp toplamda üç kat yaptıktan sonra üzerine bir yemek kaşığı kadar ya gezdirelim.
Ve hamurumuzu tekrardan üçe olacak halde katlayalım katladığımız hamurların ortasına yağ sürerek üst üste koyalım dilerseniz orta kaplarına poşette yerleştirebilirsiniz.
Bu formda hamurlarımızı 1 saat kadar dinlendirelim dilerseniz benim üzere akşamdan hazırlayıp sonraki gün pişirmeye devam edebilirsiniz.
Daha sonra katladığımız hamurlardan birini tezgaha alıp elimizle açabildiğimiz kadar açalım, kenarlarında kalın kısımlar kalırsa onları çekip çıkartalım.
Açtığımız hamurun üzerine iç harcında güzelleştirip evvel kenarlarını daha sonra ise üst kısmını içe hakikat katlayıp hamurumuzu rulo haline getirelim.
Hamurların tamamına tıpkı süreci uyguladıktan sonra fırın tepsisi ne dizelim ve dilediğimiz boyutlarda dilimleyelim.
Üzerine hiçbir şey sürmeden evvelce ısıtılmış 170° fırında pişmeye gönderelim ortalama pişme müddeti 1 saat 1 saat 15 dakikadır fırından çıkan böreğiniz artık servise hazırdır deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun
Daha fazla tanım için sayfamı ziyaret etmeyi unutmayın
El Açması Lokmalık Çıtır Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
