Enfes Tekirdağ Köftesi Ve Piyaz Tarifi İçin Malzemeler
Köfte için:
250 gram yağlı dana kıyma(yada elinizde varsa dana kuzu karışık çok daha lezzetli olur)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş orta boyutta sarımsak(rendelenmiş)
1 adet yumurta
2 adet dövülmüş etimek(ya da 1, yemek kaşığı galeta unu)
1 silme yemek kaşığı ince irmik
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
4 yemek kaşığı sıvı yağ(kızartmak için)ben ızgaraya yağ sürerek ya da fırında tercih ediyorum gayet lezzetli oluyor)
Piyaz için:
200 gram haşlanmış fasulye
1 kırmızı soğan(piyazlık doğranmış ve tuzla yoğurarak öldürülmüş)
1 çay kaşığı tuz(soğan için)
Yarım demet maydanoz(ince doğranmış)
6 yemek kaşığı zeytinyağ
3 yemek kaşığı sirke(arzu edilirse sirke yerine limon ya da ikisi birlikte tercih edilebilir)
Tuz
Pulbiber
Enfes Tekirdağ Köftesi Ve Piyaz Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Kıymamıza harçlarını ekleyip 15 dk kadar arada elimiz suyla ıslatarak iyice yoğuruyoruz.
Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında zamanımız varsa 1 gece bekletiyoruz.
Zamanınız yoksa 1-2 saat bekletin. Ama bekleme süresi lezzetin artması için önemli.
Köftelere uzun ince Tekirdağ köftesi gibi serçe parmak şeklinde şeklini veriyoruz.
Tavamıza yağımızı alıp kızdırıyor ve köftelerimizi önlü arkalı çevirerek pişiriyoruz.
Izgaranız varsa ızgarayı az yağlayarak ızgarada ya da önceden 180 derecede ısıtılmış fırında tepsiye yağlı kağıt serip pişirebiliriz. Ben denedim gayet güzel oluyor.
Piyazımız için soğanımızı doğrayıp tuz ile yoğurarak öldürüyoruz.
Haşlanmış fasulyemizi geniş derin bir kaseye alıp soğan ve ince doğranmış maydanozu ekliyoruz.
En son zeytinyağ,sirke,tuz ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz. Afiyet olsun.
Enfes Tekirdağ Köftesi Ve Piyaz Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Köfte için:
250 gram yağlı dana kıyma(yada elinizde varsa dana kuzu karışık çok daha lezzetli olur)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş orta boyutta sarımsak(rendelenmiş)
1 adet yumurta
2 adet dövülmüş etimek(ya da 1, yemek kaşığı galeta unu)
1 silme yemek kaşığı ince irmik
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
4 yemek kaşığı sıvı yağ(kızartmak için)ben ızgaraya yağ sürerek ya da fırında tercih ediyorum gayet lezzetli oluyor)
Piyaz için:
200 gram haşlanmış fasulye
1 kırmızı soğan(piyazlık doğranmış ve tuzla yoğurarak öldürülmüş)
1 çay kaşığı tuz(soğan için)
Yarım demet maydanoz(ince doğranmış)
6 yemek kaşığı zeytinyağ
3 yemek kaşığı sirke(arzu edilirse sirke yerine limon ya da ikisi birlikte tercih edilebilir)
Tuz
Pulbiber
Enfes Tekirdağ Köftesi Ve Piyaz Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Kıymamıza harçlarını ekleyip 15 dk kadar arada elimiz suyla ıslatarak iyice yoğuruyoruz.
Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında zamanımız varsa 1 gece bekletiyoruz.
Zamanınız yoksa 1-2 saat bekletin. Ama bekleme süresi lezzetin artması için önemli.
Köftelere uzun ince Tekirdağ köftesi gibi serçe parmak şeklinde şeklini veriyoruz.
Tavamıza yağımızı alıp kızdırıyor ve köftelerimizi önlü arkalı çevirerek pişiriyoruz.
Izgaranız varsa ızgarayı az yağlayarak ızgarada ya da önceden 180 derecede ısıtılmış fırında tepsiye yağlı kağıt serip pişirebiliriz. Ben denedim gayet güzel oluyor.
Piyazımız için soğanımızı doğrayıp tuz ile yoğurarak öldürüyoruz.
Haşlanmış fasulyemizi geniş derin bir kaseye alıp soğan ve ince doğranmış maydanozu ekliyoruz.
En son zeytinyağ,sirke,tuz ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz. Afiyet olsun.
Enfes Tekirdağ Köftesi Ve Piyaz Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
