Evde yoğurt yapmak oldukça kolaydır ve hem doğal hem de lezzetli sonuçlar elde edersiniz. İşte detaylı tarif:
Şimdi ev yapımı, katkısız yoğurdunuz hazır! Afiyet olsun.
Malzemeler:
- Süt: 1 litre (tam yağlı veya günlük süt tercih edilebilir).
- Yoğurt Mayası: 1 yemek kaşığı doğal yoğurt (katkısız, hazır veya ev yapımı).
Adım Adım Evde Yoğurt Yapımı:
1. Sütü Kaynatın
- Sütü bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Süt kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha karıştırarak pişirin. Bu işlem, yoğurdun kıvamını artırır ve sütü sterilize eder.
2. Sütü Ilıtın
- Kaynayan sütü ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Sütün sıcaklığı, parmağınızı içine soktuğunuzda 7-8 saniye dayanabileceğiniz ılık bir seviyede (yaklaşık 42-45°C) olmalıdır.
3. Mayayı Hazırlayın
- 1 yemek kaşığı yoğurdu küçük bir kaseye alın.
- Üzerine 1-2 yemek kaşığı ılımış süt ekleyip karıştırarak mayayı inceltin.
4. Mayalama İşlemi
- Ilımış sütü bir kaba (cam veya seramik kap) aktarın.
- Hazırladığınız yoğurt mayasını süte ekleyin ve nazikçe karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, bu kıvamı etkileyebilir.
5. Sütü Sıcak Tutun
- Kabın üzerini kapatın ve sıcak kalması için bir örtü veya battaniyeyle sarın.
- Yoğurt, sabit bir sıcaklıkta 4-8 saat mayalanmalıdır. (Ortam sıcaklığı düşükse bu süre uzayabilir.)
6. Yoğurdu Dinlendirin
- Yoğurdunuz mayalandıktan sonra buzdolabına koyup en az 2 saat dinlendirin. Bu işlem, yoğurdun kıvam almasını sağlar.
İpuçları:
- Kıvamlı Yoğurt İçin: Sütü daha uzun süre kaynatabilir veya içine 1-2 kaşık süt tozu ekleyebilirsiniz.
- Mayalama Sıcaklığı: Yoğurt mayası çok sıcak veya çok soğuk süte eklenirse mayalanma olmaz. Sütün ılık olmasına dikkat edin.
- Kap Seçimi: Cam, seramik veya toprak kaplar yoğurt mayalamak için idealdir.
Şimdi ev yapımı, katkısız yoğurdunuz hazır! Afiyet olsun.
