Falafel (Nohut Köftesi) Tanımı İçin Gereçler
2 su bardağı nohut
1 adet soğan
1 tutam maydanoz
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Kara biber
Pul biber
Kırmızı toz biber
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Sosu için;
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tahin
1 diş rendelenmiş sarımsak
2 yemek kaşığı limon suyu
Dürüm için garnitür
Soğan
Maydanoz
Domates
Marul
Lavaşı için; ( bu ölçüden 17 adet lavaş çıkıyor ölçüsü kişi sayısına nazaran azaltıp çoğaltabilirsiniz )
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un
Falafel (Nohut Köftesi) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Nohutumuzu akşamdan sıcak suda ıslatıyoruz, şişen hafif yumuşayan nohutlarımızın suyunu süzüp mutfak robotundan püre haline gelene kadar geçiriyoruz.
Daha sonra uygun bir kaba alıyoruz .
Soğan ,sarımsak ,maydanozu robottan geçirip nohutumuza ek ediyoruz.
Tuz ,karbonat ,un ve baharatları ek edip güzelce yoğuruyoruz ,üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
Lavaşı için; Yoğurma kabına bir ölçü un alıyoruz su maya tuz ve şeker ilave edip karıştırıyoruz .
Daha sonra yavaş yavaş un ek ederek hamurumuzu yoğuruyoruz .
Yumuşak bir hamur elde ediyoruz .
Hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz, mayalanan hamuru 17 eşit modüle ayırıyoruz.
Tezgahı unlayıp hamurumuzu servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz tavamızı ocağa alıyoruz lavaşlarımızı gerili önlü pişiriyoruz.
Hazırlamış olduğumuz nohutlu haçtan ceviz büyüklüğünde modüller alıp elimizde yuvarlıyoruz kızgın yağda kızartıyoruz.
Sosu için;Yoğurdu bir kaseye alıyoruz sarımsağı yoğurdumuza ek ediyoruz tahin ve limon suyu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Lavaşın ortasına köfteleri dizip, üzerine maydanoz, domates, marul ,soğan, sos gezdirip dürüm yaparak servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.
2 su bardağı nohut
1 adet soğan
1 tutam maydanoz
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Kara biber
Pul biber
Kırmızı toz biber
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Sosu için;
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tahin
1 diş rendelenmiş sarımsak
2 yemek kaşığı limon suyu
Dürüm için garnitür
Soğan
Maydanoz
Domates
Marul
Lavaşı için; ( bu ölçüden 17 adet lavaş çıkıyor ölçüsü kişi sayısına nazaran azaltıp çoğaltabilirsiniz )
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un
Falafel (Nohut Köftesi) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Nohutumuzu akşamdan sıcak suda ıslatıyoruz, şişen hafif yumuşayan nohutlarımızın suyunu süzüp mutfak robotundan püre haline gelene kadar geçiriyoruz.
Daha sonra uygun bir kaba alıyoruz .
Soğan ,sarımsak ,maydanozu robottan geçirip nohutumuza ek ediyoruz.
Tuz ,karbonat ,un ve baharatları ek edip güzelce yoğuruyoruz ,üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
Lavaşı için; Yoğurma kabına bir ölçü un alıyoruz su maya tuz ve şeker ilave edip karıştırıyoruz .
Daha sonra yavaş yavaş un ek ederek hamurumuzu yoğuruyoruz .
Yumuşak bir hamur elde ediyoruz .
Hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz, mayalanan hamuru 17 eşit modüle ayırıyoruz.
Tezgahı unlayıp hamurumuzu servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz tavamızı ocağa alıyoruz lavaşlarımızı gerili önlü pişiriyoruz.
Hazırlamış olduğumuz nohutlu haçtan ceviz büyüklüğünde modüller alıp elimizde yuvarlıyoruz kızgın yağda kızartıyoruz.
Sosu için;Yoğurdu bir kaseye alıyoruz sarımsağı yoğurdumuza ek ediyoruz tahin ve limon suyu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Lavaşın ortasına köfteleri dizip, üzerine maydanoz, domates, marul ,soğan, sos gezdirip dürüm yaparak servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.
