Haşhaşlı Cevizli Çörek (Tel Tel) Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı dolu tuz
Bir yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
Aldığı kadar un
İçi için;
250 gram haşhaş ezmesi
1 su bardağı başı eksik sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Üzeri için;
2 yumurta sarısı
Haşhaşlı Cevizli Çörek (Tel Tel) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
İlk önce hamuru yapmaya başlayalım ılık su süt maya şeker yumurta akı tuz iyice çırpıp 5 dakika bekletelim kontrollü bir şekilde un ekleyelim kulak memesinden daha cıvık bir hamur elde edelim.
Hamuru 30 dakika bekletelim diğer taraftan haşhaş ezmesinin derin bir kap içerisine alalım inceltmek için sıvı yağını ekleyelim cevizle birlikte iyice karıştıralım incele ne kadar mayalanan hamuru 7 eşit bezeye ayıralım üzeri kapalı şekilde 10 dakika dinlendirelim.
Dinlendikten sonra ilk beze ile başlayalım tahtaya yapışmaması için çok az un serpiştirerek merdane yardımı ile görseldeki kadar açalım.
Üzerine eşit bir şekilde haşhaş sosu gezdirelim kenara alalım tekrar diğer bezeyi aynı şekilde açıp üzerine haşhaş gezdirip diğer açtığınız haşhaşlı yufkanın üzerine bırakalım bütün bezeleri aynı işlemi yapalım.
Daha sonra 7 tane üzerine bıraktığımız yufkaları elimizle tepsi büyüklüğünde açalım bıçak veya rulet yardımı ile parmak kalınlığında şeritler halinde keselim.
Kestiğimiz şeritlerden birer tane alıp iki ucunu birleştirip burgu şeklinde buralım yalnız çok burmayalım pişmesi için, sıkmadan tepsinin ortasından başlayarak bütün şeritleri aynı işlemi yaparak tepsiyi dolduralım.
Üzerlerine yumurta sarısı sürelim tepside mayalanması için üzeri kapalı 10 dakika mayalanmaya bırakalım 30-35 dakika kontrollü bir şekilde kızarana kadar pişirelim.
Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebiliriz harika oldu tel tel pamuk gibi.
Haşhaşlı Cevizli Çörek (Tel Tel) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı dolu tuz
Bir yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
Aldığı kadar un
İçi için;
250 gram haşhaş ezmesi
1 su bardağı başı eksik sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Üzeri için;
2 yumurta sarısı
Haşhaşlı Cevizli Çörek (Tel Tel) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
İlk önce hamuru yapmaya başlayalım ılık su süt maya şeker yumurta akı tuz iyice çırpıp 5 dakika bekletelim kontrollü bir şekilde un ekleyelim kulak memesinden daha cıvık bir hamur elde edelim.
Hamuru 30 dakika bekletelim diğer taraftan haşhaş ezmesinin derin bir kap içerisine alalım inceltmek için sıvı yağını ekleyelim cevizle birlikte iyice karıştıralım incele ne kadar mayalanan hamuru 7 eşit bezeye ayıralım üzeri kapalı şekilde 10 dakika dinlendirelim.
Dinlendikten sonra ilk beze ile başlayalım tahtaya yapışmaması için çok az un serpiştirerek merdane yardımı ile görseldeki kadar açalım.
Üzerine eşit bir şekilde haşhaş sosu gezdirelim kenara alalım tekrar diğer bezeyi aynı şekilde açıp üzerine haşhaş gezdirip diğer açtığınız haşhaşlı yufkanın üzerine bırakalım bütün bezeleri aynı işlemi yapalım.
Daha sonra 7 tane üzerine bıraktığımız yufkaları elimizle tepsi büyüklüğünde açalım bıçak veya rulet yardımı ile parmak kalınlığında şeritler halinde keselim.
Kestiğimiz şeritlerden birer tane alıp iki ucunu birleştirip burgu şeklinde buralım yalnız çok burmayalım pişmesi için, sıkmadan tepsinin ortasından başlayarak bütün şeritleri aynı işlemi yaparak tepsiyi dolduralım.
Üzerlerine yumurta sarısı sürelim tepside mayalanması için üzeri kapalı 10 dakika mayalanmaya bırakalım 30-35 dakika kontrollü bir şekilde kızarana kadar pişirelim.
Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebiliriz harika oldu tel tel pamuk gibi.
Haşhaşlı Cevizli Çörek (Tel Tel) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
