İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
1 kilo ince bulgur
1 su bardağı irmik
6 su bardağı kaynamış su
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı un
İç harcı için;
2 kilo dana kıyma
1 kilo soğan
2 yemek kaşığı tereyağı margarin
Kavurmak için sıvı yağ
3 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı pul biber,karabiber
Tuz
Bir demet maydanoz isteğe bağlı
Kızartmak için;
1.5 su bardağı sıvı yağı
İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Dış hamuru; bulgurları, irmiği ,tuzu, 4 su bardağı suyla ıslatın.
15 dakika kapaklı kapat bekletin.
Sonra baharatları, salçayı ,unu ekleyip karıştırın.
Kalan 2 bardak suyu ekleyerek yoğurun iyice kıvam alacak ,ne kadar çok yoğurulursa o kadar iyi yaparsınız çok özenmeniz gerekir.
İçi hazırlamak için; soğanları küp küp doğrayın, küçük olsun.
Sıvı yağla kavurun, kıymayı ekleyip kavurun.
Salçayı, baharatları ekleyip tereyağını ekleyin, cevizi rondodan geçirin çok küçük olmasın onu da katıp karıştırın.
Tuzu ekleyin, az pişirin.
Maydanozları doğrayın, karıştırın ve soğumaya bırakın harcımız hazır.
Soğuk olursa içine koyarken zorlanmayız.
Ben limon sıkacağının arkadıyla yaptım ama siz normal elde yapılandan da yapabilirsiniz hangisi kolay olursa toplam 50- 60 adet çıkar.
Hamur şekli için; limon sıkacağını kullandım daha hızlı ve pratik siz ceviz büyüklüğünde alıp parmağınızda içini ince oyup kıymayı dolduruyor yuvarlayarak kapatın elinizle az ıslatıp yaparsanız iyi olur.
Sıvı yağı kızdırıp içine içli köfteleri atıyoruz isterseniz kaynamış suda haşlayıp üzerine tereyağı yapabilirsiniz.
Kızarttığımız içli köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edip yiyebilirisiniz.
Not: buzluğa koymak isterseniz yağlı kağıda düz koyup dondurun.
İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Hamuru için:
1 kilo ince bulgur
1 su bardağı irmik
6 su bardağı kaynamış su
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı un
İç harcı için;
2 kilo dana kıyma
1 kilo soğan
2 yemek kaşığı tereyağı margarin
Kavurmak için sıvı yağ
3 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı pul biber,karabiber
Tuz
Bir demet maydanoz isteğe bağlı
Kızartmak için;
1.5 su bardağı sıvı yağı
İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Dış hamuru; bulgurları, irmiği ,tuzu, 4 su bardağı suyla ıslatın.
15 dakika kapaklı kapat bekletin.
Sonra baharatları, salçayı ,unu ekleyip karıştırın.
Kalan 2 bardak suyu ekleyerek yoğurun iyice kıvam alacak ,ne kadar çok yoğurulursa o kadar iyi yaparsınız çok özenmeniz gerekir.
İçi hazırlamak için; soğanları küp küp doğrayın, küçük olsun.
Sıvı yağla kavurun, kıymayı ekleyip kavurun.
Salçayı, baharatları ekleyip tereyağını ekleyin, cevizi rondodan geçirin çok küçük olmasın onu da katıp karıştırın.
Tuzu ekleyin, az pişirin.
Maydanozları doğrayın, karıştırın ve soğumaya bırakın harcımız hazır.
Soğuk olursa içine koyarken zorlanmayız.
Ben limon sıkacağının arkadıyla yaptım ama siz normal elde yapılandan da yapabilirsiniz hangisi kolay olursa toplam 50- 60 adet çıkar.
Hamur şekli için; limon sıkacağını kullandım daha hızlı ve pratik siz ceviz büyüklüğünde alıp parmağınızda içini ince oyup kıymayı dolduruyor yuvarlayarak kapatın elinizle az ıslatıp yaparsanız iyi olur.
Sıvı yağı kızdırıp içine içli köfteleri atıyoruz isterseniz kaynamış suda haşlayıp üzerine tereyağı yapabilirsiniz.
Kızarttığımız içli köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edip yiyebilirisiniz.
Not: buzluğa koymak isterseniz yağlı kağıda düz koyup dondurun.
İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı