İzmir Köftesi (Birde Bu türlü Deneyin Nefis Bir Tarif) Tanımı İçin Materyaller
Köftesi için
500 gram orta yağlı kıyma
1 çay bardağı galete unu
1 yumurta
1 adet rendelenmiş kuru soğan
Yarım demetten az doğranmış maydanoz
2 diş sarımsak
Karabiber, kekik, tuz
Pulbiber
1 çay kaşığı dolusu köfte baharatı
3 orta uzunluk patates
Tuz
Üzeri için
5 çeri domates
3 biber
Kızartmak için
Sıvı yağ
Sosu için
1 buçuk tatlı kaşığı domates salçası
1 büyük uzunluk domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1.5 çay bardağı su
İzmir Köftesi (Birde Bu türlü Deneyin Nefis Bir Tarif) Tanımı Yapılışı
Evvel kıymayı bi kaba koyun soğanı soyup rendeleyin ve suyunu sıkın maydanozu doğrayın.
Sarımsağı da rendeleyin ve kıymanın üzerine ekleyin.
Yumurta, galete unu ve bütün baharatları ekleyip güzelce harmanlayın
. Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir biçim verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.
Patatesleri soyup, elma dilimi biçiminde keselim.
Patateslerle köfteler tıpkı uzunluk olursa, daha sık gözükecektir. Sıvı yağı güzelce kızdırıp (çok yağ çekmesin diye)
Evvel patatesleri gerisinden da köfteleri azıcık kızartıyoruz. (kesinlikle güzelce pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor)
Daha sonra tepsiye, yan yana olacak halde bir patates bir köfte halinde sıralayın.
Tavaya sıvı yağ ekleyin ve salçayıda ekleyin çığlığı gidene kadar kavurun.
Akabinde rendelenmiş domates ve tuz ekleyin.
Bir taşım kaynadıktan sonra tavanın altını kapatın ve üstüne 1 çay kaşığı kekik ekleyin karıştırın.
Son olarak köfte ve patateslerin üzerine dokun biber ve domateste ekledikten sonra fırını 180 derece açın
Sonra üstünü folyo ile kapatın ki pişmeden kızarmasın orta ara denetim edin pişip pişmediğine ve folyoyu çıkartın üstü kızarsın.
Piştiğine emin olduktan sonra fırından alıp servis edebilirsiniz şimdiden yapacaklara afiyet olsun
Köftesi için
500 gram orta yağlı kıyma
1 çay bardağı galete unu
1 yumurta
1 adet rendelenmiş kuru soğan
Yarım demetten az doğranmış maydanoz
2 diş sarımsak
Karabiber, kekik, tuz
Pulbiber
1 çay kaşığı dolusu köfte baharatı
3 orta uzunluk patates
Tuz
Üzeri için
5 çeri domates
3 biber
Kızartmak için
Sıvı yağ
Sosu için
1 buçuk tatlı kaşığı domates salçası
1 büyük uzunluk domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1.5 çay bardağı su
İzmir Köftesi (Birde Bu türlü Deneyin Nefis Bir Tarif) Tanımı Yapılışı
Evvel kıymayı bi kaba koyun soğanı soyup rendeleyin ve suyunu sıkın maydanozu doğrayın.
Sarımsağı da rendeleyin ve kıymanın üzerine ekleyin.
Yumurta, galete unu ve bütün baharatları ekleyip güzelce harmanlayın
. Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir biçim verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.
Patatesleri soyup, elma dilimi biçiminde keselim.
Patateslerle köfteler tıpkı uzunluk olursa, daha sık gözükecektir. Sıvı yağı güzelce kızdırıp (çok yağ çekmesin diye)
Evvel patatesleri gerisinden da köfteleri azıcık kızartıyoruz. (kesinlikle güzelce pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor)
Daha sonra tepsiye, yan yana olacak halde bir patates bir köfte halinde sıralayın.
Tavaya sıvı yağ ekleyin ve salçayıda ekleyin çığlığı gidene kadar kavurun.
Akabinde rendelenmiş domates ve tuz ekleyin.
Bir taşım kaynadıktan sonra tavanın altını kapatın ve üstüne 1 çay kaşığı kekik ekleyin karıştırın.
Son olarak köfte ve patateslerin üzerine dokun biber ve domateste ekledikten sonra fırını 180 derece açın
Sonra üstünü folyo ile kapatın ki pişmeden kızarmasın orta ara denetim edin pişip pişmediğine ve folyoyu çıkartın üstü kızarsın.
Piştiğine emin olduktan sonra fırından alıp servis edebilirsiniz şimdiden yapacaklara afiyet olsun