Keşkulu Fukara Tarifi
Resimli Keşkulu Fukara Tarifi
Malzemeler
8 su bardağı sut,
1,5 su bardağı tozşeker,
1 su bardağı ic badem,
1,5 kahve fincanı pirinc unu,
1 bardak su,
1 cay kaşığı tuz
Ustunu suslemek icin:
1 kahve fincanı ic badem,
1 kahve fincanı tuzsuz antepfıstığı,
2 kahve fincanı hindistancevizi
imageskeskulufukaratarifiresimli5ad3fd710853a
Yapılışı
Tencereye 1 su bardağı dolusu ic badem, 1 bardak suyla birlikte konur ve tencere ateşe oturtulur Su kaynamaya başlayınca tencere ateşten indirilir Sıcak su suzulerek dokulur, kalan ic bademlerin kabukları ayıklanır ve makineden 2 defa gecirilerek kıyılır
Sonra bu kıyılmış bademler azar azar havana konur ve macun durumuna gelinceye kadar iyice dovulerek ezilir Macun durumuna getirilmiş bademler buyukce bir kaseye konur Uzerine 1 su bardağı sıcak sut dokulur İyice ovularak bademle sut birbirine karıştırılır
Sonra bu karışım tel suzgecten gecirilir ve bir kenara bırakılır Kalan 7 su bardağı sute 1 cay kaşığı tuz katılır ve sut kaynatılır Sut kaynarken bir başka kaseye 1,5 kahve fincanı pirinc unu konur Bunun uzerine 1 bardak su ince ince akıtılırken karışım hızlı hızlı karıştırılarak pirinc unu suya yedirilir Sonra bu karışım yine azar azar akıtılarak hızlı hızlı karıştırılmakta olan kaynar sute dokulerek yedirilir
Pirinc unlu sut, tahta kaşıkla tencerenin dibi kazınırcasına karıştırılarak 10 dakika kadar kaynatılır Sonra buna bir kenara bırakılmış olan sutlu bademle 1,5 su bardağı tozşeker katılır ve karışım duğun corbası kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir Karışım istenen kıvama gelince tencere ateşten indirilir Keşkul kucuk kaselere veya uzunca bir servis tabağına boşaltılır ve soğumaya bırakılır
Keşkul soğurken bir kaba, 1 bardak su, ic badem, tuzsuz antepfıstığı konur ve kaynatılır Su kayriayınca kap ateşten indirilir, suyu suzulup dokulur ic kabukları ayıklanan fıstık ve badem ayrı ayrı makineden gecirilerek kıyılır Keşkul soğuyunca kıyılmış olan antepfıstığı, badem ve hindistancevizi uzerine serpilir ve servis yapılır
Resimli Keşkulu Fukara Tarifi
Malzemeler
8 su bardağı sut,
1,5 su bardağı tozşeker,
1 su bardağı ic badem,
1,5 kahve fincanı pirinc unu,
1 bardak su,
1 cay kaşığı tuz
Ustunu suslemek icin:
1 kahve fincanı ic badem,
1 kahve fincanı tuzsuz antepfıstığı,
2 kahve fincanı hindistancevizi
imageskeskulufukaratarifiresimli5ad3fd710853a
Yapılışı
Tencereye 1 su bardağı dolusu ic badem, 1 bardak suyla birlikte konur ve tencere ateşe oturtulur Su kaynamaya başlayınca tencere ateşten indirilir Sıcak su suzulerek dokulur, kalan ic bademlerin kabukları ayıklanır ve makineden 2 defa gecirilerek kıyılır
Sonra bu kıyılmış bademler azar azar havana konur ve macun durumuna gelinceye kadar iyice dovulerek ezilir Macun durumuna getirilmiş bademler buyukce bir kaseye konur Uzerine 1 su bardağı sıcak sut dokulur İyice ovularak bademle sut birbirine karıştırılır
Sonra bu karışım tel suzgecten gecirilir ve bir kenara bırakılır Kalan 7 su bardağı sute 1 cay kaşığı tuz katılır ve sut kaynatılır Sut kaynarken bir başka kaseye 1,5 kahve fincanı pirinc unu konur Bunun uzerine 1 bardak su ince ince akıtılırken karışım hızlı hızlı karıştırılarak pirinc unu suya yedirilir Sonra bu karışım yine azar azar akıtılarak hızlı hızlı karıştırılmakta olan kaynar sute dokulerek yedirilir
Pirinc unlu sut, tahta kaşıkla tencerenin dibi kazınırcasına karıştırılarak 10 dakika kadar kaynatılır Sonra buna bir kenara bırakılmış olan sutlu bademle 1,5 su bardağı tozşeker katılır ve karışım duğun corbası kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir Karışım istenen kıvama gelince tencere ateşten indirilir Keşkul kucuk kaselere veya uzunca bir servis tabağına boşaltılır ve soğumaya bırakılır
Keşkul soğurken bir kaba, 1 bardak su, ic badem, tuzsuz antepfıstığı konur ve kaynatılır Su kayriayınca kap ateşten indirilir, suyu suzulup dokulur ic kabukları ayıklanan fıstık ve badem ayrı ayrı makineden gecirilerek kıyılır Keşkul soğuyunca kıyılmış olan antepfıstığı, badem ve hindistancevizi uzerine serpilir ve servis yapılır
