Kireçte Kabak Tatlısı (Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi İçin Malzemeler
2 kg kabak( bal kabağı)
2 kg toz şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
6 su bardağı su
Kireç Karışımı İçin;
500 gram kireç (nalburdan alabilirsiniz)
7 litre su
Kireçte Kabak Tatlısı (Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle işe kireç karışımımızla başlayalım. Büyük bir kabın içine kirecimizi alıp üzerine suyumuzu dökerek karıştıralım ve bir kenara alıp 3-4 saat kirecin dibe çökmesini sağlayalım.
Kirecimizin çökme işlemi devam ederken kabaklarımızı temizleyip dilediğimiz boyutta keserek şekil verelim. Büyükçe bir kabın içine kabaklarımızı yerleştirelim.
Dinlenen kirecimizin üzerindeki duru suyunu bulandırmadan dikkatli bir şekilde bir kaba alalım. Aldığımız bu suyu kabaklarımıza ekleyelim. Üzerine bir tabak koyup kapağını da kapatarak bir gece bu şekilde bekletelim. (10-12 saat kadar).
Beklettiğimiz kabaklarımızı bir kaç kez yıkadıktan sonra pişireceğimiz tenceremize alıp üzerini geçecek kadar suyumuzu koyarak bir taşım kaynatalım ve süzelim. (bu işlemi üzerinde kireç artığı kalmasın diye yapıyoruz. ).
Daha sonra kabaklarımızın üzerine 6 su bardağı suyumuzu ekleyip kaynatalım. Tenceremizin kapağı kapalı bir şekilde, orta ateşte, yarım saat kadar kabaklarımızı pişirelim.
Yumuşayan kabaklarımızın üzerine toz şekerimizi ilave edelim ara ara karıştıralım. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 3 saat kadar pişirelim. (Kaynamaya başladıktan yarım saat sonra limon tuzumuzu ilave edip karıştıralım).
Pişirme işlemi devam ederken kabaklarımızı maşa yardımıyla ters düz yapalım ki şerbetini içine güzelce çekebilsin.
Pişmeye başladığı zaman kabak tatlılarımız şeffaflaşmaya başlayacak.
Pişme süresi tamamlanan tatlımızın kıvamını anlamak için reçellere yaptığımız işlem gibi şurubundan bir kaba alıp soğutarak uygun kıvama gelip gelmediğini anlayabiliriz.
Tatlımızı dinlendirip servis edebilirsiniz.(Ben kavanozlara koyup ağızlarını sıkıca kapattım daha sonrası kullanım için). Afiyet olsun .
Kireçte Kabak Tatlısı (Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
2 kg kabak( bal kabağı)
2 kg toz şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
6 su bardağı su
Kireç Karışımı İçin;
500 gram kireç (nalburdan alabilirsiniz)
7 litre su
Kireçte Kabak Tatlısı (Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle işe kireç karışımımızla başlayalım. Büyük bir kabın içine kirecimizi alıp üzerine suyumuzu dökerek karıştıralım ve bir kenara alıp 3-4 saat kirecin dibe çökmesini sağlayalım.
Kirecimizin çökme işlemi devam ederken kabaklarımızı temizleyip dilediğimiz boyutta keserek şekil verelim. Büyükçe bir kabın içine kabaklarımızı yerleştirelim.
Dinlenen kirecimizin üzerindeki duru suyunu bulandırmadan dikkatli bir şekilde bir kaba alalım. Aldığımız bu suyu kabaklarımıza ekleyelim. Üzerine bir tabak koyup kapağını da kapatarak bir gece bu şekilde bekletelim. (10-12 saat kadar).
Beklettiğimiz kabaklarımızı bir kaç kez yıkadıktan sonra pişireceğimiz tenceremize alıp üzerini geçecek kadar suyumuzu koyarak bir taşım kaynatalım ve süzelim. (bu işlemi üzerinde kireç artığı kalmasın diye yapıyoruz. ).
Daha sonra kabaklarımızın üzerine 6 su bardağı suyumuzu ekleyip kaynatalım. Tenceremizin kapağı kapalı bir şekilde, orta ateşte, yarım saat kadar kabaklarımızı pişirelim.
Yumuşayan kabaklarımızın üzerine toz şekerimizi ilave edelim ara ara karıştıralım. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 3 saat kadar pişirelim. (Kaynamaya başladıktan yarım saat sonra limon tuzumuzu ilave edip karıştıralım).
Pişirme işlemi devam ederken kabaklarımızı maşa yardımıyla ters düz yapalım ki şerbetini içine güzelce çekebilsin.
Pişmeye başladığı zaman kabak tatlılarımız şeffaflaşmaya başlayacak.
Pişme süresi tamamlanan tatlımızın kıvamını anlamak için reçellere yaptığımız işlem gibi şurubundan bir kaba alıp soğutarak uygun kıvama gelip gelmediğini anlayabiliriz.
Tatlımızı dinlendirip servis edebilirsiniz.(Ben kavanozlara koyup ağızlarını sıkıca kapattım daha sonrası kullanım için). Afiyet olsun .
Kireçte Kabak Tatlısı (Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
