Kırmızı Lahana Turşusu Tanımı İçin Materyaller
Orta uzunluk kırmızı lahana
1,5 çay bardağı üzüm sirkesi
3 çay bardağı su
1 adet limon suyu
1 çorba kaşığı limon tuzu
1 çorba kaşığı kaya tuzu
Kırmızı Lahana Turşusu Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Lahanalar ince doğranır. Sert kısımları ayrılır. Süzgeçli bir kapta kaya tuzu ile yeterlice ovulur. Ovma müddeti kısa tutulmalıdır.
Tuzla bir arada 3-4 saat bekletilir. Bu süreçte hafif yumuşayacak ve rengi açılacaktır. Suyla yıkanır ve süzülmesi beklenir.
Bir kapta limon suyu, sirke, su, limon tuzu karıştırılır. Lahanalar cam kavanoza koyulur. Sirkeli karışım kavanoza aktarılır.
Kapağı kapatılarak serin bir yerde beklemeye alınır. 6-7 gün bekledikten sonra tüm lezzetiyle sofralara dahil olmaya hazır olacaktır. Afiyetle
Not: Sirke ve su oranını 1’e 3 ayarladım ve elbette anne elinden doğal sirke kullandım. Tuzla ovma ve bekletme değerli, çok kısa müddet olmamalı. Ben yaklaşık 20 dakika ovdum ve en az 3-4 saat beklettim. limon tuzu değerli, kavanozda beklerken edileceği rengin daha yumuşak olmasına ve pembeleşmesine tesiri olacaktır. cam kavanoz ömrünü uzun tutacaktır. bekleme müddetinde kapağını sık açmamaya ihtimam gösterilmelidir.
Orta uzunluk kırmızı lahana
1,5 çay bardağı üzüm sirkesi
3 çay bardağı su
1 adet limon suyu
1 çorba kaşığı limon tuzu
1 çorba kaşığı kaya tuzu
Kırmızı Lahana Turşusu Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Lahanalar ince doğranır. Sert kısımları ayrılır. Süzgeçli bir kapta kaya tuzu ile yeterlice ovulur. Ovma müddeti kısa tutulmalıdır.
Tuzla bir arada 3-4 saat bekletilir. Bu süreçte hafif yumuşayacak ve rengi açılacaktır. Suyla yıkanır ve süzülmesi beklenir.
Bir kapta limon suyu, sirke, su, limon tuzu karıştırılır. Lahanalar cam kavanoza koyulur. Sirkeli karışım kavanoza aktarılır.
Kapağı kapatılarak serin bir yerde beklemeye alınır. 6-7 gün bekledikten sonra tüm lezzetiyle sofralara dahil olmaya hazır olacaktır. Afiyetle
Not: Sirke ve su oranını 1’e 3 ayarladım ve elbette anne elinden doğal sirke kullandım. Tuzla ovma ve bekletme değerli, çok kısa müddet olmamalı. Ben yaklaşık 20 dakika ovdum ve en az 3-4 saat beklettim. limon tuzu değerli, kavanozda beklerken edileceği rengin daha yumuşak olmasına ve pembeleşmesine tesiri olacaktır. cam kavanoz ömrünü uzun tutacaktır. bekleme müddetinde kapağını sık açmamaya ihtimam gösterilmelidir.