Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
350 gram kıyma
3 adet közlenmiş patlıcan
Sarımsaklı tuzlu yoğurt
1 orta boy soğan
3-4 adet sivri biber
2 domates
Sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Sıvı yağ
Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Önce patlıcanları közlemek için hazırlıyoruz. Önce patlıcanları yıkayıp kurulayın. Sonra çatalla üzerine delik açın üç beş yerinden. Fırını 220 dereceye getirip önden ısıtın. Daha sonra fırın ızgarasını ikinci rafa yerleştir üzerine patlıcanları koy. 40 45 dk közlüyoruz. Arada kontrol edin yumuşamışsa çatal batırarak kontrol edebilirsiniz.
Kolay soyulması için çıkarır çıkarmaz tencerenin içine koyun kapağını kapatın 15 dk bekleyin ki buharıyla patlıcan kabuğundan ayrılacaktır.
Daha sonra soyun, soyulan patlıcanları sonra ince ince kıyıyoruz. Püre haline gelen patlıcanlara dilerseniz karabiber ekleyebilirsiniz, sonra kenara alıp bekletiyoruz.
Kıyma harcı için önce soğanı küp küp doğuyoruz ve yağda kavuruyoruz. Akabinde biberleri küçük kesip harca ekliyoruz. Daha sonra kıymayı ekliyoruz. Kıymalı harcı kavuruyoruz. Sonra sarımsakları küçük küçük doğrayıp karışıma atıyoruz. 1 dk kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı salça ve iki domates püre haline getirip onu ekliyoruz. Domatesin sululuk derecesine göre biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Tatlandırmak için harca karabiber ve tuz da ekliyoruz. Damak tadında göre kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
Püre haline gelmiş patlıcanları tavada az ısıtıyorum.
Isınan patlıcanları yoğurtlu tuzlu sarımsak ile birleştiriyor ve karıştırıyoruz.
Tabaklama derin bir tabak içine önce patlıcandan yatak yapıyoruz, akabinde kıyma harcımızı patlıcanları kapatacak şekilde yayıyoruz.
En sonunda ise isteğe bağlı şekilde tavada pul biber yakıp( kızgın yağ içine pul biber atıp 1 dk yakıyoruz) kıyma harcını üzerinde gezdiriyor ve afiyetle yiyorsunuz
Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
350 gram kıyma
3 adet közlenmiş patlıcan
Sarımsaklı tuzlu yoğurt
1 orta boy soğan
3-4 adet sivri biber
2 domates
Sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Sıvı yağ
Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Önce patlıcanları közlemek için hazırlıyoruz. Önce patlıcanları yıkayıp kurulayın. Sonra çatalla üzerine delik açın üç beş yerinden. Fırını 220 dereceye getirip önden ısıtın. Daha sonra fırın ızgarasını ikinci rafa yerleştir üzerine patlıcanları koy. 40 45 dk közlüyoruz. Arada kontrol edin yumuşamışsa çatal batırarak kontrol edebilirsiniz.
Kolay soyulması için çıkarır çıkarmaz tencerenin içine koyun kapağını kapatın 15 dk bekleyin ki buharıyla patlıcan kabuğundan ayrılacaktır.
Daha sonra soyun, soyulan patlıcanları sonra ince ince kıyıyoruz. Püre haline gelen patlıcanlara dilerseniz karabiber ekleyebilirsiniz, sonra kenara alıp bekletiyoruz.
Kıyma harcı için önce soğanı küp küp doğuyoruz ve yağda kavuruyoruz. Akabinde biberleri küçük kesip harca ekliyoruz. Daha sonra kıymayı ekliyoruz. Kıymalı harcı kavuruyoruz. Sonra sarımsakları küçük küçük doğrayıp karışıma atıyoruz. 1 dk kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı salça ve iki domates püre haline getirip onu ekliyoruz. Domatesin sululuk derecesine göre biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Tatlandırmak için harca karabiber ve tuz da ekliyoruz. Damak tadında göre kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
Püre haline gelmiş patlıcanları tavada az ısıtıyorum.
Isınan patlıcanları yoğurtlu tuzlu sarımsak ile birleştiriyor ve karıştırıyoruz.
Tabaklama derin bir tabak içine önce patlıcandan yatak yapıyoruz, akabinde kıyma harcımızı patlıcanları kapatacak şekilde yayıyoruz.
En sonunda ise isteğe bağlı şekilde tavada pul biber yakıp( kızgın yağ içine pul biber atıp 1 dk yakıyoruz) kıyma harcını üzerinde gezdiriyor ve afiyetle yiyorsunuz
Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı