Kızartılmış İçli Köftei İçin Malzemeler
İç harcı
300 gram kıyma
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ceviz
Köfte hamuru
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 su bardağı su (Islatmak için)
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
Kızartmak için
Yağ
Kızartılmış İçli Köftei Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Merhaba arkadaşlar.
Öncelikle içli köfte yapmak için iç harcını hazırlamakla işe başlıyoruz.Genişçe bir tavaya kıymayı koyup suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
Kavrulan kıymanın içine soğanı koyup karıştıralım.
Tereyağ ve sıvı yağı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
Salça ve baharatları da katıp kavurduktan sonra soğuması için bir kenara alalım.
Soğuyunca içerisine cevizi katıp karıştıralım. İç harcımız hazır.
Tepsinin içine bulguru ve irmiği alıp sıcak suyu üzerine döküp 10 dakika bekleyelim.
Bulgurun kabarmasını sağlayalım.
Süre sonunda içerisine tüm malzemeleri katıp macun kıvamına gelene dek yoğuralım. Yaklaşık otuz dakika macun gibi olması için bu süre bize yeterli.
Yoğururken bir tabağın içerisine biraz su koyalım, yoğururken ara sıra ellerimizi ıslatalım.
Yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak işaret parmağımızı ıslatalım ve oyma işlemine başlayalım.
Başta biraz zorlansanız da sakın bırakmayın. Birkaç denemeden sonra yapabilirsiniz.
İncecik açalım kıyma harcından bir tatlı kaşığı koyup ağzını kapatalım.
Kapatırken elimizi ıslatmayı unutmayalım.
Bütün köfteleri bu şekilde hazırlayalım.
Kızartma tavasına yağı koyup kızdıralım.
Köftelerimizi kızgın yağda her yeri kızaracak şekilde kızartalım. Kızaran köftelerimiz ikrama hazır.
Yanında limon ayran eşliğinde ikramda bulunabilirsiniz.Deneyeceklerden fotoğraf ve yorum bekliyorum.Afiyet olsun
Kızartılmış İçli Köftei Fotoğraflı Yapılışı
İç harcı
300 gram kıyma
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ceviz
Köfte hamuru
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 su bardağı su (Islatmak için)
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
Kızartmak için
Yağ
Kızartılmış İçli Köftei Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Merhaba arkadaşlar.
Öncelikle içli köfte yapmak için iç harcını hazırlamakla işe başlıyoruz.Genişçe bir tavaya kıymayı koyup suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
Kavrulan kıymanın içine soğanı koyup karıştıralım.
Tereyağ ve sıvı yağı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
Salça ve baharatları da katıp kavurduktan sonra soğuması için bir kenara alalım.
Soğuyunca içerisine cevizi katıp karıştıralım. İç harcımız hazır.
Tepsinin içine bulguru ve irmiği alıp sıcak suyu üzerine döküp 10 dakika bekleyelim.
Bulgurun kabarmasını sağlayalım.
Süre sonunda içerisine tüm malzemeleri katıp macun kıvamına gelene dek yoğuralım. Yaklaşık otuz dakika macun gibi olması için bu süre bize yeterli.
Yoğururken bir tabağın içerisine biraz su koyalım, yoğururken ara sıra ellerimizi ıslatalım.
Yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak işaret parmağımızı ıslatalım ve oyma işlemine başlayalım.
Başta biraz zorlansanız da sakın bırakmayın. Birkaç denemeden sonra yapabilirsiniz.
İncecik açalım kıyma harcından bir tatlı kaşığı koyup ağzını kapatalım.
Kapatırken elimizi ıslatmayı unutmayalım.
Bütün köfteleri bu şekilde hazırlayalım.
Kızartma tavasına yağı koyup kızdıralım.
Köftelerimizi kızgın yağda her yeri kızaracak şekilde kızartalım. Kızaran köftelerimiz ikrama hazır.
Yanında limon ayran eşliğinde ikramda bulunabilirsiniz.Deneyeceklerden fotoğraf ve yorum bekliyorum.Afiyet olsun
Kızartılmış İçli Köftei Fotoğraflı Yapılışı
