Kızartmalı İçli Köfte (Mutlaka Deneyin) Tanımı İçin Malzemeler
1 kilo köftelik bulgur
Yarım bardak irmik
3 avuç kitel bulguru biz yarma diyoruz
1,5 -2 su bardağı un
2 tane yumurta
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı tuz
İçi için;
1 kilo kıyma
5 tane kuru soğan (küçük doğranmış olacak)
Yarım paket tereyağı yahut margarin
1 çay bardağı ceviz
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası (çok dolu olmayacak şekilde)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için;
Bol sıvı yağ
Kızartmalı İçli Köfte (Mutlaka Deneyin) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Bulgurumuzu 2 -3 su bardağı su ılık olacak formda bulgurumuzu ıslatıyoruz. 10 dakika bekletiyoruz.
Bekleyen bulgurumuza salçamızı baharatlarımızı ,tuzumuzu ekleyerek güzelce yoğuruyoruz.
Hamurumuzu 15 dakika yoğurduktan sonra unumuzu ve yumurtamızı ekliyoruz az az su eklemesi yaparak hamurumuzu düzgünce yoğuruyoruz.
Hamurumuzu 1 saate yakın yoğuruyoruz. Yoğurmak çok değerli hamurumuzun çatlamasını önlüyor. Hamurumuz tabiri caizse sakız üzere olacak.
Hazır olan hamurumuzu kesinlikle 10 dakika dinlendiriyoruz. ( ben makinede açtım )hazır olan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde kesimler alarak parmağımızla açıyoruz iç harcımızdan koyarak kapatıyoruz.
İç harcının hazırlanması; İçimizi kesinlikle evvelce hazırlıyoruzki iç harcımız donsun.
Soğanımızı ve yağımızı tavaya alarak soğanımızı güzelce kavuruyoruz.
Kavrulan soğana kıymamızı ek ediyoruz.
Kıyma suyunu çekip düzgünce kavrulduktan sonra salçasını ve baharatlarını ek ediyoruz.
Salçamızıda kavurduktan sonra altını kapatıp maydanozumuzu ve cevizimizi ek ediyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Ben elimlede açıyorum ancak makinada açılanı daha çok sevdiğim için makinada açıyorum. Malatya metodu içli köftemizi elimizle açarız genelde.
Not:hamurumuzun çok uygun yoğrulması lazım iç harcını evvelden hazırlayıp soğutmamız lazım.
İç harcımızda sıvı yağ katiyetle kullanmıyoruz.
Hamurumuzu yoğurduktan sonra dinlendiriyoruz.
Köftelerimizi kızartırkende kesinlikle bol yağda kızarmamız lazım.
Püf noktalarına uyduktan sonra olağanüstü içli köfteleriniz olacaktır.
Kızartmalı İçli Köfte (Mutlaka Deneyin) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
1 kilo köftelik bulgur
Yarım bardak irmik
3 avuç kitel bulguru biz yarma diyoruz
1,5 -2 su bardağı un
2 tane yumurta
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı tuz
İçi için;
1 kilo kıyma
5 tane kuru soğan (küçük doğranmış olacak)
Yarım paket tereyağı yahut margarin
1 çay bardağı ceviz
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası (çok dolu olmayacak şekilde)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için;
Bol sıvı yağ
Kızartmalı İçli Köfte (Mutlaka Deneyin) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Bulgurumuzu 2 -3 su bardağı su ılık olacak formda bulgurumuzu ıslatıyoruz. 10 dakika bekletiyoruz.
Bekleyen bulgurumuza salçamızı baharatlarımızı ,tuzumuzu ekleyerek güzelce yoğuruyoruz.
Hamurumuzu 15 dakika yoğurduktan sonra unumuzu ve yumurtamızı ekliyoruz az az su eklemesi yaparak hamurumuzu düzgünce yoğuruyoruz.
Hamurumuzu 1 saate yakın yoğuruyoruz. Yoğurmak çok değerli hamurumuzun çatlamasını önlüyor. Hamurumuz tabiri caizse sakız üzere olacak.
Hazır olan hamurumuzu kesinlikle 10 dakika dinlendiriyoruz. ( ben makinede açtım )hazır olan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde kesimler alarak parmağımızla açıyoruz iç harcımızdan koyarak kapatıyoruz.
İç harcının hazırlanması; İçimizi kesinlikle evvelce hazırlıyoruzki iç harcımız donsun.
Soğanımızı ve yağımızı tavaya alarak soğanımızı güzelce kavuruyoruz.
Kavrulan soğana kıymamızı ek ediyoruz.
Kıyma suyunu çekip düzgünce kavrulduktan sonra salçasını ve baharatlarını ek ediyoruz.
Salçamızıda kavurduktan sonra altını kapatıp maydanozumuzu ve cevizimizi ek ediyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Ben elimlede açıyorum ancak makinada açılanı daha çok sevdiğim için makinada açıyorum. Malatya metodu içli köftemizi elimizle açarız genelde.
Not:hamurumuzun çok uygun yoğrulması lazım iç harcını evvelden hazırlayıp soğutmamız lazım.
İç harcımızda sıvı yağ katiyetle kullanmıyoruz.
Hamurumuzu yoğurduktan sonra dinlendiriyoruz.
Köftelerimizi kızartırkende kesinlikle bol yağda kızarmamız lazım.
Püf noktalarına uyduktan sonra olağanüstü içli köfteleriniz olacaktır.
Kızartmalı İçli Köfte (Mutlaka Deneyin) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı