Klasik Ramazan Pidesi Tanımı İçin Malzemeler
Ramazan pidesi hamuru için;
5 su bardağı elenmiş un
1,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım paket yaş maya (veya 1 paket
İnstant maya)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Sos için;
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
Üzeri için;
Susam
Çörekotu
Klasik Ramazan Pidesi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Ramazan pidesi hamuru için uygun bir kase içerisine yaş mayayı ufalayın. Üzerine toz şekeri ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyin ve şeker, maya eriyene kadar karıştırın.
Derin bir kasede un ve tuzu alarak karıştıralım ve ortasını çukurlaştırın.
Çukur içine hazırlanan mayayı ekleyin, üzerine ılık sütü ve yarım bardak ılık suyu ekleyerek hamurumuzu elinizle yoğurmaya başlayın.
Elde edilen hamur yumuşak kıvamda bir hamur olacağı için toparlarken orta ara elinizi ıslatarak toparlayın.
Hamur toparlandıktan sonra taşmadan mayalanması için üzerini streç sinema ile kapatın ve pak bir bez örterek, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayası gelen hamurun üzeri açın, un serpilen tezgaha alıp havasını almak için tekrar yoğurun.
Toparlanan hamuru orta büyüklükte pide elde etmek isterseniz bir bıçak yardımı ile 2 eşit modüle kesin ve beze haline getirin. Ben büyük pide olmasını istediğim için tek beze haline getirdim.
Bezeleri pişirme kağıdı serilen fırın tepsisine alın. Pişirme kağıtları hamurun tepsiye yapışmamasını sağlayacak.
Hamurların üzerini tekrardan streçleyerek 20-25 dakika kadar daha mayalanmaya bırakın.
Bu sırada sosu hazırlayın. Yoğurdu bir kaseye alın, üzerine yumurta sarısını ek ederek yeterlice karıştırın.
Mayası gelen hamurlardan bir adedinin üzerini açın, elinizle hafif hafif bastırarak açmaya başlayın.
Sosun yarısını hamurun üzerine alarak elinizle bastırarak açmaya başlayın. Her yerine eşit bastırarak hamurumuzu tepsi genişliğinde, pide formuna getirelim.
Pişerken kabaracağı için hamurumuzu mümkün olduğunca inceltelim. Bilhassa orta kısmına güzelce bastıralım.
Pide biçimine geldikten sonra 15 dk kadar tekrar üzerini streç sineması ile kapatıp mayalanması dinlendirin. Bu müddet sonunda hafif kabaran pide hamurun üzerine verdiğiniz formun üzerinden parmaklarınızla bastırarak tekrar geçin.
Önceden ısıtılmış 200 -210 derecelik fırında altı – üstü kızarana kadar pişirin. Tıpkı yordamı başka pide hamuru için yapın.
Oda sıcaklığına gelince dilimleyin, sevdiklerinizle bir arada yiyeceğiniz ramazan pideleri servise hazır, afiyet olsun
Klasik Ramazan Pidesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Ramazan pidesi hamuru için;
5 su bardağı elenmiş un
1,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım paket yaş maya (veya 1 paket
İnstant maya)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Sos için;
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
Üzeri için;
Susam
Çörekotu
Klasik Ramazan Pidesi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Ramazan pidesi hamuru için uygun bir kase içerisine yaş mayayı ufalayın. Üzerine toz şekeri ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyin ve şeker, maya eriyene kadar karıştırın.
Derin bir kasede un ve tuzu alarak karıştıralım ve ortasını çukurlaştırın.
Çukur içine hazırlanan mayayı ekleyin, üzerine ılık sütü ve yarım bardak ılık suyu ekleyerek hamurumuzu elinizle yoğurmaya başlayın.
Elde edilen hamur yumuşak kıvamda bir hamur olacağı için toparlarken orta ara elinizi ıslatarak toparlayın.
Hamur toparlandıktan sonra taşmadan mayalanması için üzerini streç sinema ile kapatın ve pak bir bez örterek, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayası gelen hamurun üzeri açın, un serpilen tezgaha alıp havasını almak için tekrar yoğurun.
Toparlanan hamuru orta büyüklükte pide elde etmek isterseniz bir bıçak yardımı ile 2 eşit modüle kesin ve beze haline getirin. Ben büyük pide olmasını istediğim için tek beze haline getirdim.
Bezeleri pişirme kağıdı serilen fırın tepsisine alın. Pişirme kağıtları hamurun tepsiye yapışmamasını sağlayacak.
Hamurların üzerini tekrardan streçleyerek 20-25 dakika kadar daha mayalanmaya bırakın.
Bu sırada sosu hazırlayın. Yoğurdu bir kaseye alın, üzerine yumurta sarısını ek ederek yeterlice karıştırın.
Mayası gelen hamurlardan bir adedinin üzerini açın, elinizle hafif hafif bastırarak açmaya başlayın.
Sosun yarısını hamurun üzerine alarak elinizle bastırarak açmaya başlayın. Her yerine eşit bastırarak hamurumuzu tepsi genişliğinde, pide formuna getirelim.
Pişerken kabaracağı için hamurumuzu mümkün olduğunca inceltelim. Bilhassa orta kısmına güzelce bastıralım.
Pide biçimine geldikten sonra 15 dk kadar tekrar üzerini streç sineması ile kapatıp mayalanması dinlendirin. Bu müddet sonunda hafif kabaran pide hamurun üzerine verdiğiniz formun üzerinden parmaklarınızla bastırarak tekrar geçin.
Önceden ısıtılmış 200 -210 derecelik fırında altı – üstü kızarana kadar pişirin. Tıpkı yordamı başka pide hamuru için yapın.
Oda sıcaklığına gelince dilimleyin, sevdiklerinizle bir arada yiyeceğiniz ramazan pideleri servise hazır, afiyet olsun
Klasik Ramazan Pidesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı