Kruvasan Tarifi İçin Malzemeler
Su bardağı ölçüsü:220ml
2 su bardağı un (300 gr)
Yarım yemek kaşığı instant maya (4 gr)
2 yemek kaşığı toz şeker (25 gr)
1 adet yumurta (orta boy)
Yarım su bardağından biraz fazla süt (145 ml)
Yarım çay kaşığı tuz (3 gr)
1,5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ
İçine sürmek için;
90 gram tereyağ (5 yemek kaşığı)
Üzerine;
1 adet yumurta
İçine;
60 gram çikolata (12 parça)
Kruvasan Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Yoğurma kabına yumurta,şeker,maya,süt alınır ve biraz çırpılır.
Un ve tuz eklenip yoğrulur,ekmek hamurundan daha sert bir hamur olmalı kıvamına göre un eklemesi yapılabilir.
Hamur toparlanıp tezgaha alınır ve parmaklarla bastırılarak biraz açılır.
Hamurun ortasına oda ısısında olan tereyağ eklenir ve tezgahın üzerinde çekiştirilerek tereyağ ile karışan hamur iyice yoğrulur. (bu aşamanın başında tereyağ ve hamur tezgaha yapışabilir,yoğurmaya devam edin hamur toparlanıcaktır. ).
Toparlanan hamur tekrar yuvarlanır ve parmaklarla biraz açılıp 9 eşit parçaya bölünür.
Her parça yuvarlanıp beze haline getirilir.
Bezelerin üzeri streç film ile kapatılıp 15 dk dinlendirilir.
15 dk sonra streç film kaldırılır ve her beze biraz unlanarak pasta tabağı büyüklüğünde merdane veya oklava ile eşit olarak açılır.
Açılan her hamurun üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağ sürülür ve hamurlar üst üste(kat kat) dizilir.
Son katın üzeri yağlanmaz ve biraz un serpip avuç içi ile bastırılarak biraz açılır.
Hazırlanan hamur streç filme sarılıp bir tabak ile derin dondurucuya kaldırılır ve 20 dakika dondurucuda bekletilir.
Dondurucudan çıkarılan hamur hiç beklemeden tezgahın üzerine alınır üzerine biraz un serpilir ve 40 cm çapında yuvarlak olarak merdane ile açılır.
Açılan hamur bir rulet veya bıçakla 12 eşit parçaya kesilir.
Her paçanın geniş kısmı tam ortasından 2-3 cm kesilir.
Her hamurun ortasına birer parça çikolata eklenir.
Hamurlar kesilen kısmından yanlara doğru kapatılıp içe doğru sarılarak rulolar yapılır ve yanlardan hafif kıvrılarak hilal şekli verilir.
Tepsiye dizilir ve tepsi mayası için üzeri kapatılıp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırılır.
1 adet yumurta çırpılır ve üzerlerine sürülür.
200 derece alt üst ayar önceden ısıtılmış fırına verilip üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra biraz soğuması beklenir ve servis edilir.
Afiyet olsun❤.
Kruvasan Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Su bardağı ölçüsü:220ml
2 su bardağı un (300 gr)
Yarım yemek kaşığı instant maya (4 gr)
2 yemek kaşığı toz şeker (25 gr)
1 adet yumurta (orta boy)
Yarım su bardağından biraz fazla süt (145 ml)
Yarım çay kaşığı tuz (3 gr)
1,5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ
İçine sürmek için;
90 gram tereyağ (5 yemek kaşığı)
Üzerine;
1 adet yumurta
İçine;
60 gram çikolata (12 parça)
Kruvasan Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Yoğurma kabına yumurta,şeker,maya,süt alınır ve biraz çırpılır.
Un ve tuz eklenip yoğrulur,ekmek hamurundan daha sert bir hamur olmalı kıvamına göre un eklemesi yapılabilir.
Hamur toparlanıp tezgaha alınır ve parmaklarla bastırılarak biraz açılır.
Hamurun ortasına oda ısısında olan tereyağ eklenir ve tezgahın üzerinde çekiştirilerek tereyağ ile karışan hamur iyice yoğrulur. (bu aşamanın başında tereyağ ve hamur tezgaha yapışabilir,yoğurmaya devam edin hamur toparlanıcaktır. ).
Toparlanan hamur tekrar yuvarlanır ve parmaklarla biraz açılıp 9 eşit parçaya bölünür.
Her parça yuvarlanıp beze haline getirilir.
Bezelerin üzeri streç film ile kapatılıp 15 dk dinlendirilir.
15 dk sonra streç film kaldırılır ve her beze biraz unlanarak pasta tabağı büyüklüğünde merdane veya oklava ile eşit olarak açılır.
Açılan her hamurun üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağ sürülür ve hamurlar üst üste(kat kat) dizilir.
Son katın üzeri yağlanmaz ve biraz un serpip avuç içi ile bastırılarak biraz açılır.
Hazırlanan hamur streç filme sarılıp bir tabak ile derin dondurucuya kaldırılır ve 20 dakika dondurucuda bekletilir.
Dondurucudan çıkarılan hamur hiç beklemeden tezgahın üzerine alınır üzerine biraz un serpilir ve 40 cm çapında yuvarlak olarak merdane ile açılır.
Açılan hamur bir rulet veya bıçakla 12 eşit parçaya kesilir.
Her paçanın geniş kısmı tam ortasından 2-3 cm kesilir.
Her hamurun ortasına birer parça çikolata eklenir.
Hamurlar kesilen kısmından yanlara doğru kapatılıp içe doğru sarılarak rulolar yapılır ve yanlardan hafif kıvrılarak hilal şekli verilir.
Tepsiye dizilir ve tepsi mayası için üzeri kapatılıp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırılır.
1 adet yumurta çırpılır ve üzerlerine sürülür.
200 derece alt üst ayar önceden ısıtılmış fırına verilip üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra biraz soğuması beklenir ve servis edilir.
Afiyet olsun❤.
Kruvasan Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
