Kürdan Kebabı Tanımı İçin Gereçler
2 tane patlıcan
Köftesi için
300 gram kıyma
1 tane soğan
1 çay bardağı galeta unu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 buçuk çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tane yumurta
Kızartmak için sıvı yağ
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
300 ml su
2 diş bütün sarımsak (borcama koyun)sosuna lezzet ve aroma verır
Üzerini süslemek için
Domates
Yeşil biber
Kürdan Kebabı Tanımı Yapılışı
Patlıcanları ince uzunluktan boya kesin.
Tuzlu limonlu suda bir saat bekletin.
Suyunu süzün mutfak havlusu ile güzelce kurulayın.
Köfte için bütün gereçleri yoğurun ceviz büyüklüğünde modül alıp elinizde köfteleri şekillendirin.
Tavaya sıvı yağ dokun yağı ısıtın kızgın yağda patlıcanları önlü artlı kızartın.
Sonra köfteleri kızartın.
Her patlıcan dilimine bir köfte sarın.
Domates ve biber kürdana geçirip sardığınız patlıcanlı köfteye batırın borcama dizin.
İki diş sarımsak borcama koyun.
Üzerlerine salçalı sosu hazırlayın.
Su salça tuz ve karabiber i güzelce karıştırıp köfteli patlıcanların üzerine dökün.
Borcamınızın üzerini kapatıp 220 derece fırında sosunuz kaynayana kadar pişirin sos kaynayınca üzerinden kağıdı alın üzeri açık 10 dakika daha180 derecede pişirin.
2 tane patlıcan
Köftesi için
300 gram kıyma
1 tane soğan
1 çay bardağı galeta unu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 buçuk çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tane yumurta
Kızartmak için sıvı yağ
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
300 ml su
2 diş bütün sarımsak (borcama koyun)sosuna lezzet ve aroma verır
Üzerini süslemek için
Domates
Yeşil biber
Kürdan Kebabı Tanımı Yapılışı
Patlıcanları ince uzunluktan boya kesin.
Tuzlu limonlu suda bir saat bekletin.
Suyunu süzün mutfak havlusu ile güzelce kurulayın.
Köfte için bütün gereçleri yoğurun ceviz büyüklüğünde modül alıp elinizde köfteleri şekillendirin.
Tavaya sıvı yağ dokun yağı ısıtın kızgın yağda patlıcanları önlü artlı kızartın.
Sonra köfteleri kızartın.
Her patlıcan dilimine bir köfte sarın.
Domates ve biber kürdana geçirip sardığınız patlıcanlı köfteye batırın borcama dizin.
İki diş sarımsak borcama koyun.
Üzerlerine salçalı sosu hazırlayın.
Su salça tuz ve karabiber i güzelce karıştırıp köfteli patlıcanların üzerine dökün.
Borcamınızın üzerini kapatıp 220 derece fırında sosunuz kaynayana kadar pişirin sos kaynayınca üzerinden kağıdı alın üzeri açık 10 dakika daha180 derecede pişirin.
