Mantarlı Etli Graten (Kesinlikle Denemelisiniz) Tanımı İçin Malzemeler
Et sote için:
1 kg az yağlı dana kuşbaşı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 büyük uzunluk soğan
1’er tatlı kaşığı tuz,pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
400 gram beyaz kültür mantarı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
2 tane kapya biber
2 tane yeşil biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
500 ml süt
Yarım çay kaşığı tuz
İsteğe nazaran muskat rendesi
1 su bardağı kaşar rendesi
Mantarlı Etli Graten (Kesinlikle Denemelisiniz) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Düdüklü tenceremizde yağ ile ince doğranmış soğanlarımızı 1-2 çevirip etlerimizi ek ederek tanımımıza başlayalım.
2-3 dk etleri yüksek ateşte çevirip 1 çay bardağı su ekleyip düdüklü tenceremizin kapağını kapatalım.
15 dk pişirelim(normal tencerede 1 saat kısık ateşte pişer).
O sırada soyup dilimlediğimiz mantarları tereyağıyla soteleyip pişirerek tuzunu ekleyerek(suyunu salıp çekecek) hazırlayalım.
Biberlerimizi de ince doğrayarak yağını eklediğimiz başka tavada pişirelim. (yarı pişmiş olacak)hazır olunca mantarlara ekleyelim.
Beşamel sosumuz için tereyağı eritip unu 2-3 dk kavuralım(un kokusu çıkacak)üzerine soğuk sütü ekleyip çırpıcıyla kaynayana kadar karıştıralım.
Tuzunu ekleyip istediğimiz kıvama gelince ocaktan alalım.
Pişen etlerimize baharatlarını ek edip suyunu çektirip fırın kabımıza alalım.
Üzerine biberli mantarlı karışımımızı ekleyelim.
Beşamel sosumuzu da her yerine eşit gelecek formda ek edip kaşar rendesini serpelim.
Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirip çıkartalım.
Büyük dilimler halinde servis tabağına alalım. Afiyet olsun
Mantarlı Etli Graten (Kesinlikle Denemelisiniz) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Et sote için:
1 kg az yağlı dana kuşbaşı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 büyük uzunluk soğan
1’er tatlı kaşığı tuz,pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
400 gram beyaz kültür mantarı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
2 tane kapya biber
2 tane yeşil biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
500 ml süt
Yarım çay kaşığı tuz
İsteğe nazaran muskat rendesi
1 su bardağı kaşar rendesi
Mantarlı Etli Graten (Kesinlikle Denemelisiniz) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Düdüklü tenceremizde yağ ile ince doğranmış soğanlarımızı 1-2 çevirip etlerimizi ek ederek tanımımıza başlayalım.
2-3 dk etleri yüksek ateşte çevirip 1 çay bardağı su ekleyip düdüklü tenceremizin kapağını kapatalım.
15 dk pişirelim(normal tencerede 1 saat kısık ateşte pişer).
O sırada soyup dilimlediğimiz mantarları tereyağıyla soteleyip pişirerek tuzunu ekleyerek(suyunu salıp çekecek) hazırlayalım.
Biberlerimizi de ince doğrayarak yağını eklediğimiz başka tavada pişirelim. (yarı pişmiş olacak)hazır olunca mantarlara ekleyelim.
Beşamel sosumuz için tereyağı eritip unu 2-3 dk kavuralım(un kokusu çıkacak)üzerine soğuk sütü ekleyip çırpıcıyla kaynayana kadar karıştıralım.
Tuzunu ekleyip istediğimiz kıvama gelince ocaktan alalım.
Pişen etlerimize baharatlarını ek edip suyunu çektirip fırın kabımıza alalım.
Üzerine biberli mantarlı karışımımızı ekleyelim.
Beşamel sosumuzu da her yerine eşit gelecek formda ek edip kaşar rendesini serpelim.
Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirip çıkartalım.
Büyük dilimler halinde servis tabağına alalım. Afiyet olsun
Mantarlı Etli Graten (Kesinlikle Denemelisiniz) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı