Pırasalı Börek Tanımı İçin Materyaller
4 yufka
İç harcı;
1 kg pırasa
1 orta uzunluk soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber
1 çay bardağı ılık su
Sosu için;
1 çay bardağı sıvı yağ yahut zeytinyağı
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Susam
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Pırasalı Börek Tanımı Yapılışı
Soğanı ince ince doğrayın.
Yağla birlikte tavada kavurun.Terlesin ve yumuşasın.
Sonra doğradığınız pırasaları (beyaz kısımlarını kullanın, yeşil sap kısımlarını atın) ekleyin karıştırıp kapağını kapatın.
Orta ateşte pırasalarında yumuşamasını bekleyin.
Onlarda yumuşayınca içine salçamızı ve baharatları ekleyip güzelce karıştıralım.
1 çay bardağı ılık su ekleyip ocağı kısık ateşe alalım.
Yavaş yavaş suyu çekip pişsin. Soğumaya bırakalım.
İç harcımız soğuduktan sonra sosumuzu hazırlayalım.
Tüm gereçleri derince bir kapta karıştıralım.
Yufkamızın birini açalım ve bu sostan her yerine sürelim.
Ortadan ikiye katlayalım. Soslu kısım içte kalacak biçimde.
Sonra d formundaki yufkamızı 8 eşit kesime keserek üçgenler elde edelim.
Geniş kısımlara iç harçtan koyarak saralım.
Tüm yufkalara birebir süreci yapalım.
Fırın tepsisine dizelim.
Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımı sürüp susam serpelim.
180-200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Not 1:bu böreğe kıyma koyarak da yapabilirsiniz.
Not 2 : iç harcınızı kesinlikle soğutun.
Not 3: iç harcı ocaktan indirmeden evvel 1 yemek kaşığı tereyağ eklerseniz çok daha lezzetli olur.
4 yufka
İç harcı;
1 kg pırasa
1 orta uzunluk soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber
1 çay bardağı ılık su
Sosu için;
1 çay bardağı sıvı yağ yahut zeytinyağı
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Susam
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Pırasalı Börek Tanımı Yapılışı
Soğanı ince ince doğrayın.
Yağla birlikte tavada kavurun.Terlesin ve yumuşasın.
Sonra doğradığınız pırasaları (beyaz kısımlarını kullanın, yeşil sap kısımlarını atın) ekleyin karıştırıp kapağını kapatın.
Orta ateşte pırasalarında yumuşamasını bekleyin.
Onlarda yumuşayınca içine salçamızı ve baharatları ekleyip güzelce karıştıralım.
1 çay bardağı ılık su ekleyip ocağı kısık ateşe alalım.
Yavaş yavaş suyu çekip pişsin. Soğumaya bırakalım.
İç harcımız soğuduktan sonra sosumuzu hazırlayalım.
Tüm gereçleri derince bir kapta karıştıralım.
Yufkamızın birini açalım ve bu sostan her yerine sürelim.
Ortadan ikiye katlayalım. Soslu kısım içte kalacak biçimde.
Sonra d formundaki yufkamızı 8 eşit kesime keserek üçgenler elde edelim.
Geniş kısımlara iç harçtan koyarak saralım.
Tüm yufkalara birebir süreci yapalım.
Fırın tepsisine dizelim.
Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımı sürüp susam serpelim.
180-200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Not 1:bu böreğe kıyma koyarak da yapabilirsiniz.
Not 2 : iç harcınızı kesinlikle soğutun.
Not 3: iç harcı ocaktan indirmeden evvel 1 yemek kaşığı tereyağ eklerseniz çok daha lezzetli olur.