Recel Tarifleri Puf Noktaları
Resimli Recel Tarifleri
Recel Nasıl Yapılır
Recel yapılacak meyveler oncelikle yıkanır Varsa ezik ve curukleri ayrılır Daha sonra meyvenin cinsine gore cekirdekli veya cekirdeksiz dilimlenerek yada butun halde recele işlenir
Recel yapımı iki şekilde olur:
Katlama usulu ile recel yapımı
Meyveler bir gun onceden şekerle katlanarak meyve suyunun şekerce alınması esasına dayanır Cilek, vişne, erik, şeftali recelleri bu gruba girer
Doğrudan kaynatarak recel yapımı
Bu usulde yapılan recellerde meyveler onceden meyve cinsine gore hazırlanan şurup icerisinde kaynatılarak istenilen kıvama getirilir ve ateşten alınır
Gul Receli
Malzemeler
800 gr gul yaprağı
600 gr su
1300 gr toz şeker
Yarım limonun suyu
imagesresimlireceltarifleripufnoktalari5ad3fd86dfeb1
GUL RECELİ TARİFİ
Gul yapraklarının beyaz kısımları makasla kesilir Bir cam kabın icine bir sıra toz şeker bir sıra gul yaprağı konarak kat kat istif edilir Ağzına bir bez ortulup kapağı da kapanır Beri yanda gulun kırpılan beyazları da bir kapaklı kaseye konup uzerine 600 gram kaynar su dokulerek bunun da ağzına hemen bir ıslak bez ortulup kapağı kapatılır İki gun sonra gulun ağzı acılıp hamur gibi yoğrularak gene kapatılır Bir gun sonra bu suzulup, şeker bu su ile kestirilip surup kıvamına gelince, gul yaprakları ilave edilip kaynatılır Kıvama gelince limonun suyu da katılıp bir taşım daha kaynattıktan sonra tencere atesten alınır ve soğumaya bırakılır, ılık iken kavanozlara taksim edilir
Mandalina Receli
Malzemeler
1 kg mandalina
1,5 kg tozşeker
3 bardak su
2 corba kaşığı limonsuyu
(veya 6 gr limontuzu)
imagesresimlireceltarifleripufnoktalari5ad3fd8846912
MANDALİNA RECELİ TARİFİ
Mumkun olduğu kadar kucuk ve hepsi aynı boyda olan mandalinaların kabuğu bıcakla hafifce kazınır Sonra buyukce bir tencereye konur Uzerine soğuk su dokulerek 2 gun bekletilir, ikinci gunun sonunda suyu dokulur, yeniden su konur, tencere ateşe oturtulur ve mandalinalar yumuşayıncaya kadar haşlanır Sonra kaynar su dokulur, mandalinaların uzerini ortecek kadar soğuk su konup tencere tekrar bir kenara kaldırılır Mandalinalar 6 saat bu suda tutulduktan sonra ortadan enine kesilir ve cekirdekleri ayıklanır Diğer tarafta bir tencereye 3 bardak su ve tozşeker konur, kap orta ateşe oturtulur Karıstırılarak şeker eritilir ve 10 dakika kaynatılarak koyuca bir surup kıvamına getirilir Sonra bu şuruba ikiye bolunmuş ve cekirdekleri cıkarılmış mandalinalar atılır Mandalinalar su salacağı icin recelin surubu yeniden koyulaşıncaya kadar kaynatılır Koyulaşınca 2 corba kaşığı limon suyu veya 12 kahve fincanı suda eritilmiş limontuzu katılır Karıştırılır ve bir taşım kaynatılır, sonra ateşten indirilir Recel iyice soğuyunca kavanozlara boşaltılır ve gerektiğinde kullanılmak uzere serin ve kuru bir yerde saklanır
Resimli Recel Tarifleri
Recel Nasıl Yapılır
Recel yapılacak meyveler oncelikle yıkanır Varsa ezik ve curukleri ayrılır Daha sonra meyvenin cinsine gore cekirdekli veya cekirdeksiz dilimlenerek yada butun halde recele işlenir
Recel yapımı iki şekilde olur:
Katlama usulu ile recel yapımı
Meyveler bir gun onceden şekerle katlanarak meyve suyunun şekerce alınması esasına dayanır Cilek, vişne, erik, şeftali recelleri bu gruba girer
Doğrudan kaynatarak recel yapımı
Bu usulde yapılan recellerde meyveler onceden meyve cinsine gore hazırlanan şurup icerisinde kaynatılarak istenilen kıvama getirilir ve ateşten alınır
Gul Receli
Malzemeler
800 gr gul yaprağı
600 gr su
1300 gr toz şeker
Yarım limonun suyu
imagesresimlireceltarifleripufnoktalari5ad3fd86dfeb1
GUL RECELİ TARİFİ
Gul yapraklarının beyaz kısımları makasla kesilir Bir cam kabın icine bir sıra toz şeker bir sıra gul yaprağı konarak kat kat istif edilir Ağzına bir bez ortulup kapağı da kapanır Beri yanda gulun kırpılan beyazları da bir kapaklı kaseye konup uzerine 600 gram kaynar su dokulerek bunun da ağzına hemen bir ıslak bez ortulup kapağı kapatılır İki gun sonra gulun ağzı acılıp hamur gibi yoğrularak gene kapatılır Bir gun sonra bu suzulup, şeker bu su ile kestirilip surup kıvamına gelince, gul yaprakları ilave edilip kaynatılır Kıvama gelince limonun suyu da katılıp bir taşım daha kaynattıktan sonra tencere atesten alınır ve soğumaya bırakılır, ılık iken kavanozlara taksim edilir
Mandalina Receli
Malzemeler
1 kg mandalina
1,5 kg tozşeker
3 bardak su
2 corba kaşığı limonsuyu
(veya 6 gr limontuzu)
imagesresimlireceltarifleripufnoktalari5ad3fd8846912
MANDALİNA RECELİ TARİFİ
Mumkun olduğu kadar kucuk ve hepsi aynı boyda olan mandalinaların kabuğu bıcakla hafifce kazınır Sonra buyukce bir tencereye konur Uzerine soğuk su dokulerek 2 gun bekletilir, ikinci gunun sonunda suyu dokulur, yeniden su konur, tencere ateşe oturtulur ve mandalinalar yumuşayıncaya kadar haşlanır Sonra kaynar su dokulur, mandalinaların uzerini ortecek kadar soğuk su konup tencere tekrar bir kenara kaldırılır Mandalinalar 6 saat bu suda tutulduktan sonra ortadan enine kesilir ve cekirdekleri ayıklanır Diğer tarafta bir tencereye 3 bardak su ve tozşeker konur, kap orta ateşe oturtulur Karıstırılarak şeker eritilir ve 10 dakika kaynatılarak koyuca bir surup kıvamına getirilir Sonra bu şuruba ikiye bolunmuş ve cekirdekleri cıkarılmış mandalinalar atılır Mandalinalar su salacağı icin recelin surubu yeniden koyulaşıncaya kadar kaynatılır Koyulaşınca 2 corba kaşığı limon suyu veya 12 kahve fincanı suda eritilmiş limontuzu katılır Karıştırılır ve bir taşım kaynatılır, sonra ateşten indirilir Recel iyice soğuyunca kavanozlara boşaltılır ve gerektiğinde kullanılmak uzere serin ve kuru bir yerde saklanır