Sultan Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
1 kilo dana kuşbaşı (Minik doğranmış)
3 orta uzunluk patates
4 adet havuç
500 gram bezelye (Dondurulmuş kullandım)
1,5 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
3 adet yufka
Sıvı yağ
Beşamel sos için;
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt (Kıvama nazaran arttırabilirsiniz)
Tuz
Karabiber
Üzeri için;
Rende kaşar
Sultan Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Evet evvel etlerimizi düdüklü tencere ye alalım ve lokum kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Onlar pişerken biz zerzevatları yıkayıp küp küp doğrayalım.
Sote tavasını ısıtalım sıvı yağ ekleyip, zerzevatları soteleyelim. İçerisine salça ve baharatları ekleyip, 1 su bardağı kadar kaynar su ek edip kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Düdüklü de haşlanan etleri ek edip son bir karıştıralım ve altını kapatıp soğumaya bırakalım. Yufkaları 4 kesime bölelim derin bir kaseye serdiğimiz yufkaların kenar kısımlarını koparıp tabana 2-3 kat olacak formda yerleştirelim.
Hazırladığımız içten yufkaları dolduralım kenarlardan kapatalım ve kaseyi zıt çevirip form verelim. Bu süreci iç harç bitene kadar tekrarlayalım. Hazır olanları pişirme kabına alalım.
Beşamel sos için tereyağını tavaya alalım unu ekleyip kavuralım. Sütünü ekleyip kıvam alıncaya kadar karıştıralım. Dikkat edin topaklanma olabiliyor olursa blenderdan geçirebilirsiniz.
Kapatmadan karabiber ve tuz atalım. Hazırladığımız sultan kebaplarının üzerine dökelim en üstte kaşar ekleyelim.
Önceden ısıttığımız 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyetler olsun.
Sultan Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
1 kilo dana kuşbaşı (Minik doğranmış)
3 orta uzunluk patates
4 adet havuç
500 gram bezelye (Dondurulmuş kullandım)
1,5 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
3 adet yufka
Sıvı yağ
Beşamel sos için;
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt (Kıvama nazaran arttırabilirsiniz)
Tuz
Karabiber
Üzeri için;
Rende kaşar
Sultan Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Evet evvel etlerimizi düdüklü tencere ye alalım ve lokum kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Onlar pişerken biz zerzevatları yıkayıp küp küp doğrayalım.
Sote tavasını ısıtalım sıvı yağ ekleyip, zerzevatları soteleyelim. İçerisine salça ve baharatları ekleyip, 1 su bardağı kadar kaynar su ek edip kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Düdüklü de haşlanan etleri ek edip son bir karıştıralım ve altını kapatıp soğumaya bırakalım. Yufkaları 4 kesime bölelim derin bir kaseye serdiğimiz yufkaların kenar kısımlarını koparıp tabana 2-3 kat olacak formda yerleştirelim.
Hazırladığımız içten yufkaları dolduralım kenarlardan kapatalım ve kaseyi zıt çevirip form verelim. Bu süreci iç harç bitene kadar tekrarlayalım. Hazır olanları pişirme kabına alalım.
Beşamel sos için tereyağını tavaya alalım unu ekleyip kavuralım. Sütünü ekleyip kıvam alıncaya kadar karıştıralım. Dikkat edin topaklanma olabiliyor olursa blenderdan geçirebilirsiniz.
Kapatmadan karabiber ve tuz atalım. Hazırladığımız sultan kebaplarının üzerine dökelim en üstte kaşar ekleyelim.
Önceden ısıttığımız 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyetler olsun.
Sultan Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı