Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
7-8 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
3 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
1/2 (yarım) çay bardağı limon suyu
1 adet kuru soğan
3 su bardağı sıcak su
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle 1 su bardağı mercimeği güzelce yıkayıp derin bir tencereye alıyoruz.
Tencere derin olsun ki malzemelerin hepsini alsın ardından 3 su bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz.
Orta har ateşde mercimekler patlayana kadar güzelce pişirin. Hafif sulu lapa bir hal alsın.
Ocağın altını kapatıp 1 su bardağı ince köftelik bulgurumuzu ekliyoruz güzelce ikisini güzelce karıştırıyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıp bulguların yumuşaması için bir kenara alıyoruz. 10- 15 dakika durması yetiyor.
Ardından bir tavada zeytin yağı tavaya koyuyoruz baya minik ve ince ince doğradığımız kuru soğanları yakmadan güzelce ölene kadar pişiriyoruz.
Kuru soğanı çok iri doğrarsanız diş diş gelecektir ağzınıza mercimek köftesinde o yüzden minik ve ince doğranmış olucak soğanlarımız biraz öldükten sonra biber salçası ve domates salçasını ekliyoruz ve güzelce ikisini birbirine yedirene kadar pişiriyoruz.
Yakmadan piştikten sonra ocaktan alıyoruz ve kenarda duran mercimek ve bulgur karışımının üstüne salçamızı döküyoruz.
Ardından tuz karabiber ve pulbiberimizi de ekleyip kaşıkla güzelce karıştırıyoruz eğer acı sevmiyorsanız pulbiber eklemeye bilirsiniz.
İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da ekliyoruz ama mercimek köfte harcımız sıcak olmasın. Yeşillikler sönmemesi için ardından çok olmayacak şekilde mercimek köftemiz sulanmasın diye çok az limon suyu katabilirsiniz.
İyice tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun ve güzelce yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp istediğiniz şekli ve sunumu yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
1 su bardağı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
7-8 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
3 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
1/2 (yarım) çay bardağı limon suyu
1 adet kuru soğan
3 su bardağı sıcak su
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle 1 su bardağı mercimeği güzelce yıkayıp derin bir tencereye alıyoruz.
Tencere derin olsun ki malzemelerin hepsini alsın ardından 3 su bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz.
Orta har ateşde mercimekler patlayana kadar güzelce pişirin. Hafif sulu lapa bir hal alsın.
Ocağın altını kapatıp 1 su bardağı ince köftelik bulgurumuzu ekliyoruz güzelce ikisini güzelce karıştırıyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıp bulguların yumuşaması için bir kenara alıyoruz. 10- 15 dakika durması yetiyor.
Ardından bir tavada zeytin yağı tavaya koyuyoruz baya minik ve ince ince doğradığımız kuru soğanları yakmadan güzelce ölene kadar pişiriyoruz.
Kuru soğanı çok iri doğrarsanız diş diş gelecektir ağzınıza mercimek köftesinde o yüzden minik ve ince doğranmış olucak soğanlarımız biraz öldükten sonra biber salçası ve domates salçasını ekliyoruz ve güzelce ikisini birbirine yedirene kadar pişiriyoruz.
Yakmadan piştikten sonra ocaktan alıyoruz ve kenarda duran mercimek ve bulgur karışımının üstüne salçamızı döküyoruz.
Ardından tuz karabiber ve pulbiberimizi de ekleyip kaşıkla güzelce karıştırıyoruz eğer acı sevmiyorsanız pulbiber eklemeye bilirsiniz.
İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da ekliyoruz ama mercimek köfte harcımız sıcak olmasın. Yeşillikler sönmemesi için ardından çok olmayacak şekilde mercimek köftemiz sulanmasın diye çok az limon suyu katabilirsiniz.
İyice tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun ve güzelce yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp istediğiniz şekli ve sunumu yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
