yılbaşı yemek tarifleri
imagesyilbasiyemekleri5ad414e025e00
yılbaşı sofrası yemek tarifleri
kremalı tavuk corbası
malzemeler
1 adet tavuk goğsu 1 fincan yoğurt 1,5 fincan un 1 yumurtanın sarısı 2 diş sarımsak 1 adet tavuk bulyon sirke kırmızı toz biber ve tereyağ
yapılışı
Tavuğu bir tencerede haşlıyoruzHaşlarken icine 1 tane tavuk bulyon atıyorum benCunku tavuğun goğus kısmı yağsız olduğu icin cok lezzetli olmuyor suyuSonra haşlanan tavuk etini cıkarıp kup kup doğruyoruzTekrar haşladığımız suyun icerisine atıyoruzBaşka bir kapta terbiyesini yepıyoruzUn,yumurta sarısı ve yoğurdu iyice cırpıyoruzTencerenin altını tekrar yakıpHazırladığımız terbiyeyiTavuk suyuyla ılıtıp corbaya karıştırarak dokuyoruzKaynayana kadar karıştırıyoruzSonra uzerine kırmızıbiberli yağını dokuyoruzYerken sarımsak ve sirke ilave ediyoruzHarika bir lezzet emin olunKesinlikle denemenizi tavsiye ederim
Yılbaşı Hindisi
malzemeler
1 adet hindi 10 adet arpacık soğan 1 adet defne yaprağı 1 cay bardağı zeytinyağı 2 adet domates 4 adet sivri biber Tuz, karabiber, kırmızı biber İc Pilav İcin: 2 su bardağı pirinc 2 doluca yemek kaşığı tereyağı 2 corba kaşığı dolmalık fıstık 1 kuru soğan 200 gram kuzu ciğeri 2 corba kaşığı kuş uzumu 3 su bardağı et suyu Yenibahar, karabiber, tarcın, tuz
Yemeğin Tarifi
Oncelikle kasaptan aldığınız orta boy hindiyi iyice yıkayıp, suzun
Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin
Sarımsakları dovun veya kucuk kucuk doğrayın
İcine 2 limon suyunu ilave edin
Salcayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tum malzemeleri iyice karıştırın
Hazırladığınız bu sosu tel suzgecten gecirip, icine sıvıyağ ilave edin
Hindinin ic ve dış kısmına bu sosu fırca ile surerek buzdolabında 1 gece bekletin
Sosun arta kalanını saklayın
Ertesi gun fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin
Kalan sosu bir kez daha hindinin uzerine surun
Orta ısılı fırında uzeri nar gibi kızarana dek pişirin
NOT : Bu sosla hindi yerine tavuk da pişirebilirsiniz
Yışbaşı icin hazırlayacağınız hindinin yada tavuğun daha lezzetli olması icin, mutlaka tarifini verdiğimiz bu sosta bir gece bekletin ve hindinin icini kestaneli pilavla doldurun
piyaz
250 gr Kuru Fasulye 1 Su Bardağı Sirke 1 Adet İri Soğan 1 Demet Maydanoz Sos İcin Tuz , Beyazbiber 2 Corba Kaşığı Sirke 6 Corba Kaşığı Zeytinyağı Suslemek İcin 2 Orta Boy Domates 2 Katı Haşlanmış Yumurta
Yemeğin Tarifi
1 gun onceden ıslatılmış fasulyelerin uzerlerini birkac parmak aşacak kadar soğuk su koyup, harlı ateşte bir taşım kaynatın Ağır ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin Pişme suyunda ılınmaya bırakın Suzdurup cukur bir kaba alın Bir bardak sirkeyi ilave edip uzerini bir kapakla kapatın Fasulyeleri yaklaşık 2 saat sirke icinde dinlenmeye bırakın
Sosu icin tuz, biber ve sirkeyi cukur bir kapta iyice karıştırın Surekli cırparak zeytinyağını yedirin 2 saatin sonunda fasulyelerin sirkesini suzun Piyazlık kesilmiş soğan ve iri kıyılmış maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice karıştırın Piyazı bir servis kabına aktarıp domates, haşlanmış yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile susleyip servis yapın
somonlu ıspanak rulolar
2 paket dondurulmuş ıspanak, 30 gram yağ, 12 bardak ince doğranmış yeşil soğan 1 yemek kaşığı dereotu Karabiber 6 yumurta 1 yemek kaşığı mısır unu 1 yemek kaşığı limon suyu 14 bardak parmesan peyniri
Doldurmak icin:
14 bardak doğranmış yeşil soğan, 1 tatlı kaşığı ince doğranmış dereotu, 1 yemek kaşığı limon suyu 250 gram krem peynir 250 gram somon fume
Yemeğin Tarifi
Ispanağı haşlayıp suyunu cıkartın Tereyağını tencerede eritin Soğan ve dereotunu ekleyip 1 dakika pişirin Ispanağı ekleyin Karabiberle tatlandırıp ateşten alın Yumurtaları cırpın Mısır ununu ıspanaklı karışım, limon suyu ve yumurtayı bir kapta karıştırıp yağlanmış tepsiye yayın Sertleşinceye kadar firında tutun
Cıkardıktan sonra mutfak havlusunun uzerine ters cevirip uzerine peynir serpin Yine bir havluyla orterek soğumaya bırakın Soğan, dereotu ve peyniri mutfak robotunda 30 saniye karıştırın
Ispanaklı hamuru uzunlamasına uce bolup bir parcasını alta yerleştirin Harctan surup somon fumenin ucte birini koyun Bir kat daha harctan koyup ikinci ıspanak katını yerleştirin ve malzemeniz bitene kadar aynı şekilde devam edin Servis yaparken, 2 cm eninde dilimleyeceğiniz yemeğinizi somon ve limon dilimleriyle susleyebilirsiniz
yeşil salata
100 gr Semizotu 1 Kıvırcık Marul 1 Kırmızı Soğan 100 gr Kurutulmuş Domates (hazır urun) 50 gr Dana Jambon 100 gr Mantar 5 Corba Kaşığı Sıvıyağ Tuz, Karabiber 1 Corba Kaşığı Kekik 6 Corba Kaşığı Sirke
Yemeğin Tarifi
Semizotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra yapraklarını iri iri kıyın Marulu yıkayıp ayıklayıin ve buyuk parcalar halinde doğrayın
Semizotu ve marulu kapaklı bir kaba doldurup buzdolabında bekletin
Bu arada soğanı soyup halkalar halinde doğrayın Domates ve jambonu kucuk kupler halinde doğrayın Mantarları ayıklayıp ince dilimler halinde doğrayın
Bir tavada 1 corba kaşığı yağı kızdırıp jambonu hafifce kavurun mantarı ekleyip kavurmaya devam edin Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın Tavaya domatesi ekleyip kısa sure daha kavurun Tavadaki karışımı bir kaseye alıp kalan yağ, sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın Kasenin uzerini kapatarak buzdolabında bekletin
Servis yapmadan once malzemelerin tamamını buzdolabından cıkarıp buyuk bir servis kasesinde harmalayın
Dilerseniz salatanın uzerini maydanoz ve fesleğen yaprakları ile susleyin
Oneri: Salatayı farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz Karalahana, turp ve salatalık gibi malzemeler salatanıza lezzet katar Ayrıca bir iki diş sarmısak salatanıza değişik bir tat verir
Yılbaşı keki
malzemeleri
50 gr kakao 240 ml kaynar su 175 gr un 2 cay kaşığı kabartma tozu Yarım cay kaşığı tuz 1 paket vanilya 113 gr tereyağı 200 gr toz şeker 2 yumurta
uzeri icin
Hindistan cevizi
Yılbaşı keki:
Kakao ile kaynar suyu iyice karıştırıp soğuması icin kenarda bekletin Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye eleyerek harmanlayın
Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri mikserle iyice cırpın Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırın Vanilya ve un karışımını ilave edip cırpın Son olarak kakao karışımını ekleyerek karıştırın
Karışımı yıldız şekilli kek kalıbına aktarıp 190 dereceye ayarlı fırında kurdan batırıldığında temiz cıkıncaya kadar pişirin Fırından cıkartıp soğumaya bırakın Keki kalıptan cıkartıp uzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin ve susleyerek servis yapın
Yılbaşı keki artık hazır, afiyet olsun
imagesyilbasiyemekleri5ad414e025e00
yılbaşı sofrası yemek tarifleri
kremalı tavuk corbası
malzemeler
1 adet tavuk goğsu 1 fincan yoğurt 1,5 fincan un 1 yumurtanın sarısı 2 diş sarımsak 1 adet tavuk bulyon sirke kırmızı toz biber ve tereyağ
yapılışı
Tavuğu bir tencerede haşlıyoruzHaşlarken icine 1 tane tavuk bulyon atıyorum benCunku tavuğun goğus kısmı yağsız olduğu icin cok lezzetli olmuyor suyuSonra haşlanan tavuk etini cıkarıp kup kup doğruyoruzTekrar haşladığımız suyun icerisine atıyoruzBaşka bir kapta terbiyesini yepıyoruzUn,yumurta sarısı ve yoğurdu iyice cırpıyoruzTencerenin altını tekrar yakıpHazırladığımız terbiyeyiTavuk suyuyla ılıtıp corbaya karıştırarak dokuyoruzKaynayana kadar karıştırıyoruzSonra uzerine kırmızıbiberli yağını dokuyoruzYerken sarımsak ve sirke ilave ediyoruzHarika bir lezzet emin olunKesinlikle denemenizi tavsiye ederim
Yılbaşı Hindisi
malzemeler
1 adet hindi 10 adet arpacık soğan 1 adet defne yaprağı 1 cay bardağı zeytinyağı 2 adet domates 4 adet sivri biber Tuz, karabiber, kırmızı biber İc Pilav İcin: 2 su bardağı pirinc 2 doluca yemek kaşığı tereyağı 2 corba kaşığı dolmalık fıstık 1 kuru soğan 200 gram kuzu ciğeri 2 corba kaşığı kuş uzumu 3 su bardağı et suyu Yenibahar, karabiber, tarcın, tuz
Yemeğin Tarifi
Oncelikle kasaptan aldığınız orta boy hindiyi iyice yıkayıp, suzun
Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin
Sarımsakları dovun veya kucuk kucuk doğrayın
İcine 2 limon suyunu ilave edin
Salcayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tum malzemeleri iyice karıştırın
Hazırladığınız bu sosu tel suzgecten gecirip, icine sıvıyağ ilave edin
Hindinin ic ve dış kısmına bu sosu fırca ile surerek buzdolabında 1 gece bekletin
Sosun arta kalanını saklayın
Ertesi gun fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin
Kalan sosu bir kez daha hindinin uzerine surun
Orta ısılı fırında uzeri nar gibi kızarana dek pişirin
NOT : Bu sosla hindi yerine tavuk da pişirebilirsiniz
Yışbaşı icin hazırlayacağınız hindinin yada tavuğun daha lezzetli olması icin, mutlaka tarifini verdiğimiz bu sosta bir gece bekletin ve hindinin icini kestaneli pilavla doldurun
piyaz
250 gr Kuru Fasulye 1 Su Bardağı Sirke 1 Adet İri Soğan 1 Demet Maydanoz Sos İcin Tuz , Beyazbiber 2 Corba Kaşığı Sirke 6 Corba Kaşığı Zeytinyağı Suslemek İcin 2 Orta Boy Domates 2 Katı Haşlanmış Yumurta
Yemeğin Tarifi
1 gun onceden ıslatılmış fasulyelerin uzerlerini birkac parmak aşacak kadar soğuk su koyup, harlı ateşte bir taşım kaynatın Ağır ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin Pişme suyunda ılınmaya bırakın Suzdurup cukur bir kaba alın Bir bardak sirkeyi ilave edip uzerini bir kapakla kapatın Fasulyeleri yaklaşık 2 saat sirke icinde dinlenmeye bırakın
Sosu icin tuz, biber ve sirkeyi cukur bir kapta iyice karıştırın Surekli cırparak zeytinyağını yedirin 2 saatin sonunda fasulyelerin sirkesini suzun Piyazlık kesilmiş soğan ve iri kıyılmış maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice karıştırın Piyazı bir servis kabına aktarıp domates, haşlanmış yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile susleyip servis yapın
somonlu ıspanak rulolar
2 paket dondurulmuş ıspanak, 30 gram yağ, 12 bardak ince doğranmış yeşil soğan 1 yemek kaşığı dereotu Karabiber 6 yumurta 1 yemek kaşığı mısır unu 1 yemek kaşığı limon suyu 14 bardak parmesan peyniri
Doldurmak icin:
14 bardak doğranmış yeşil soğan, 1 tatlı kaşığı ince doğranmış dereotu, 1 yemek kaşığı limon suyu 250 gram krem peynir 250 gram somon fume
Yemeğin Tarifi
Ispanağı haşlayıp suyunu cıkartın Tereyağını tencerede eritin Soğan ve dereotunu ekleyip 1 dakika pişirin Ispanağı ekleyin Karabiberle tatlandırıp ateşten alın Yumurtaları cırpın Mısır ununu ıspanaklı karışım, limon suyu ve yumurtayı bir kapta karıştırıp yağlanmış tepsiye yayın Sertleşinceye kadar firında tutun
Cıkardıktan sonra mutfak havlusunun uzerine ters cevirip uzerine peynir serpin Yine bir havluyla orterek soğumaya bırakın Soğan, dereotu ve peyniri mutfak robotunda 30 saniye karıştırın
Ispanaklı hamuru uzunlamasına uce bolup bir parcasını alta yerleştirin Harctan surup somon fumenin ucte birini koyun Bir kat daha harctan koyup ikinci ıspanak katını yerleştirin ve malzemeniz bitene kadar aynı şekilde devam edin Servis yaparken, 2 cm eninde dilimleyeceğiniz yemeğinizi somon ve limon dilimleriyle susleyebilirsiniz
yeşil salata
100 gr Semizotu 1 Kıvırcık Marul 1 Kırmızı Soğan 100 gr Kurutulmuş Domates (hazır urun) 50 gr Dana Jambon 100 gr Mantar 5 Corba Kaşığı Sıvıyağ Tuz, Karabiber 1 Corba Kaşığı Kekik 6 Corba Kaşığı Sirke
Yemeğin Tarifi
Semizotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra yapraklarını iri iri kıyın Marulu yıkayıp ayıklayıin ve buyuk parcalar halinde doğrayın
Semizotu ve marulu kapaklı bir kaba doldurup buzdolabında bekletin
Bu arada soğanı soyup halkalar halinde doğrayın Domates ve jambonu kucuk kupler halinde doğrayın Mantarları ayıklayıp ince dilimler halinde doğrayın
Bir tavada 1 corba kaşığı yağı kızdırıp jambonu hafifce kavurun mantarı ekleyip kavurmaya devam edin Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın Tavaya domatesi ekleyip kısa sure daha kavurun Tavadaki karışımı bir kaseye alıp kalan yağ, sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın Kasenin uzerini kapatarak buzdolabında bekletin
Servis yapmadan once malzemelerin tamamını buzdolabından cıkarıp buyuk bir servis kasesinde harmalayın
Dilerseniz salatanın uzerini maydanoz ve fesleğen yaprakları ile susleyin
Oneri: Salatayı farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz Karalahana, turp ve salatalık gibi malzemeler salatanıza lezzet katar Ayrıca bir iki diş sarmısak salatanıza değişik bir tat verir
Yılbaşı keki
malzemeleri
50 gr kakao 240 ml kaynar su 175 gr un 2 cay kaşığı kabartma tozu Yarım cay kaşığı tuz 1 paket vanilya 113 gr tereyağı 200 gr toz şeker 2 yumurta
uzeri icin
Hindistan cevizi
Yılbaşı keki:
Kakao ile kaynar suyu iyice karıştırıp soğuması icin kenarda bekletin Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye eleyerek harmanlayın
Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri mikserle iyice cırpın Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırın Vanilya ve un karışımını ilave edip cırpın Son olarak kakao karışımını ekleyerek karıştırın
Karışımı yıldız şekilli kek kalıbına aktarıp 190 dereceye ayarlı fırında kurdan batırıldığında temiz cıkıncaya kadar pişirin Fırından cıkartıp soğumaya bırakın Keki kalıptan cıkartıp uzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin ve susleyerek servis yapın
Yılbaşı keki artık hazır, afiyet olsun
